Handleiding
Je bekijkt pagina 36 van 40
el Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής
36
Ξήρανση
Με το Θερμό αέρα μπορείτε να ξηράνετε εξαιρετικά. Με
αυτό τον τρόπο της συντήρησης συμπυκνώνονται οι
αρωματικές ουσίες λόγω της αφαίρεσης του νερού.
Χρησιμοποιείτε μόνο άψογα φρούτα, λαχανικά και
αρωματικά φυτά και πλύντε τα καλά. Καλύψτε τη σχάρα με
αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα. Αφήστε τα
φρούτα να στραγγίξουν καλά και
στεγνώστε τα καλά.
Κόψτε τα ενδεχομένως σε ομοιόμορφα μεγάλα κομμάτια ή
σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα μη αποφλοιωμένα φρούτα πάνω
στο δίσκο με την επιφάνειες τομής προς τα επάνω.
Προσέχετε, ώστε τόσο τα φρούτα όσο και τα μανιτάρια να
μην επικαλύπτονται πάνω στη σχάρα.
Ξύστε τα λαχανικά και ζεματίστε τα
στη συνέχεια. Αφήστε
τα ζεματισμένα λαχανικά να στραγγίξουν καλά και
μοιράστε τα ομοιόμορφα πάνω στη σχάρα.
Στεγνώνετε τα αρωματικά φυτά με το κοτσάνι. Βάλτε τα
αρωματικά φυτά ομοιόμορφα και ελαφρά συσσωρευμένα
πάνω στη σχάρα.
Χρησιμοποιείτε για την ξήρανση τα ακόλουθα ύψη
τοποθέτησης:
■ 1 σχάρα: ύψος 3
■ 2 σχάρες: ύψος 3+1
Γυρίζετε τα πολύ ζουμερά φρούτα και λαχανικά πολλές
φορές. Ξεκολλήστε τα ξεραμένα τρόφιμα αμέσως μετά την
ξήρανση από το χαρτί.
Στον πίνακα θα βρείτε τις ρυθμίσεις για την ξήρανση
διαφόρων τροφίμων. Η θερμοκρασία και η διάρκεια
εξαρτώνται από το είδος, την υγρασία, την ωριμότητα και
το πάχος του
τροφίμου. Όσο πιο πολύ αφήσετε να
στεγνώσουν τα τρόφιμα, τόσο καλύτερα συντηρούνται.
Όσο πιο λεπτά κόψετε τα τρόφιμα, τόσο γρηγορότερα
ξηραίνονται και τόσο πιο αρωματικά παραμένουν. Για αυτό
αναφέρονται περιοχές ρυθμίσεων.
Εάν θέλετε να ξηράνετε άλλα τρόφιμα, προσανατολιστείτε
σε παρόμοια τρόφιμα στον πίνακα.
Βράσιμο συντήρησης
Για το βράσιμο συντήρησης πρέπει τα βάζα και τα
λαστιχένια δακτυλίδια να είναι καθαρά και όχι χαλασμένα.
Χρησιμοποιείτε κατά το δυνατόν βάζα του ιδίου μεγέθους.
Τα στοιχεία στους πίνακες ισχύουν για στρογγυλά βάζα του
ενός λίτρου.
Προσοχή!
Μη χρησιμοποιείτε μεγαλύτερα ή ψηλότερα βάζα. Τα
καπάκια μπορούν να σπάσουν.
Χρησιμοποιήστε μόνο πολύ
καλής ποιότητας φρούτα και
λαχανικά. Πλύντε τα πολύ καλά.
Οι χρόνοι που αναφέρονται στους πίνακες είναι ενδεικτικές
τιμές. Οι χρόνοι μπορούν να επηρεαστούν από τη
θερμοκρασία του περιβάλλοντος, τον αριθμό των βάζων,
την ποσότητα και τη θερμότητα του περιεχομένου των
βάζων. Προτού αλλάξετε τη θερμοκρασία ή
απενεργοποιήσετε, ελέγξτε, εάν μέσα
στα βάζα
σχηματίζονται φυσαλίδες.
Προετοιμασία
1. Γεμίστε τα βάζα, αλλά όχι πάρα πολύ.
2. Καθαρίστε τα χείλη των βαζών, πρέπει να είναι καθαρά.
3. Τοποθετήστε σε κάθε βάζο ένα βρεγμένο λαστιχένιο
δακτυλίδι και ένα καπάκι.
4. Κλείστε ερμητικά τα βάζα με τα κλιπ.
Μην τοποθετείτε περισσότερα από έξι βάζα μέσα στο χώρο
μαγειρέματος.
Ρύθμιση
1. Τοποθετήστε το ταψί γενικής χρήσης στο ύψος 2.
Τοποθετήστε τα βάζα κατά τέτοιον τρόπο, ώστε να μην
έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
2. Αδειάστε ½ λίτρο νερό (περ. 80 °C) στο ταψί γενικής
χρήσης.
3. Κλείστε την πόρτα του φούρνου.
4. Ρυθμίστε την κάτω θέρμανση $.
5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 170 - 180 °C.
Βράσιμο συντήρησης
Φρούτα
Μετά από περίπου 40 μέχρι 50 λεπτά, ανεβαίνουν σε
σύντομα χρονικά διαστήματα φυσαλίδες. Απενεργοποιήστε
το φούρνο.
Μετά από 25 έως 35 λεπτά υπόλοιπης θερμότητας, βγάλτε
τα βαζάκια από το χώρο μαγειρέματος. Εάν τα αφήσετε να
κρυώσουν περισσότερο μέσα στο χώρο μαγειρέματος,
μπορούν να δημιουργηθούν μικρόβια, που προκαλούν το
ξίνισμα των βρασμένων για συντήρηση φρούτων.
Φρούτα, λαχανικά και αρωματικά φυτά Εξαρτήματα Τρόπος
ψησίμα-
τος
Θερμοκρασία σε
°C
Διάρκεια σε
ώρες
Φρούτα με σπόρους (μήλα, κομμένα σε στρογγυλές φέτες, 3
mm χοντρές, ανά σχάρα 200 γρ.)
1-2 σχάρες
›
80 4-8
Ριζώδη λαχανικά (καρότα), ξυσμένα, ζεματισμένα 1-2 σχάρες
›
80 4-7
Μανιτάρια, σε φέτες 1-2 σχάρες
›
80 5-8
Αρωματικά φυτά, καθαρισμένα 1-2 σχάρες
›
60 2-5
Φρούτα σε βάζα του ενός λίτρου Από την έναρξη σχηματισμού φυ-
σαλίδων
Υπόλοιπη θερμότητα
Μήλα, φραγκοστάφυλα, φράουλες απενεργοποίηση περίπου 25 λεπτά
Κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα, λαγοκέρασα απενεργοποίηση περίπου 30 λεπτά
Πολτός μήλων, αχλάδια, δαμάσκηνα απενεργοποίηση περίπου 35 λεπτά
Bekijk gratis de handleiding van Pitsos PHSA39250, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Pitsos |
| Model | PHSA39250 |
| Categorie | Fornuis |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 7194 MB |
