Pitsos PHSA39250 handleiding

Fornuis

Pitsos

40 pagina's

PDF beschikbaar

Handleiding

Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής el

Λαχανικά και συνοδευτικά

Εδώ θα βρείτε στοιχεία για την παρασκευή λαχανικών του

γκριλ, πατατών και κατεψυγμένων προϊόντων πατάτας.

Προσέξτε τα στοιχεία στον πίνακα.

Γιαούρτι

Με τη συσκευή σας μπορείτε να παρασκευάσετε οι ίδιοι

γιαούρτι.

Αφαιρέστε τις υποδοχές (οδηγούς) και τα εξαρτήματα από

το χώρο μαγειρέματος. Ο χώρος μαγειρέματος πρέπει να

είναι άδειος.

1. Ζεστάνετε 1 λίτρο γάλα (3,5 % λιπαρά) στη βάση εστιών

στους 90 °C και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει

στους 40 °C.

Στο γάλα H (γάλα μεγάλης διάρκειας) φτάνει το

ζέσταμα στους 40 °C.

2. Ανακατέψτε μέσα 30 γρ. (περίπου 1 κουταλιά) γιαούρτι

(θερμοκρασία ψυγείου).

3. Βάλτε το μέσα σε φλιτζάνια ή σε μικρά κεσεδάκια και

καλύψτε τα μ’ ένα κάλυμμα.

4. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια ή τα κεσεδάκια πάνω στον

πάτο του χώρου μαγειρέματος και ρυθμίστε, όπως

αναφέρεται στον πίνακα.

5. Μετά την παρασκευή αφήστε να κρυώσει το γιαούρτι

στο ψυγείο.

Ακρυλαμίδη σε τρόφιμα

Η ακρυλαμίδη δημιουργείται πριν απ’ όλα στα προϊόντα

δημητριακών και πατάτας, που παρασκευάζονται με πολύ

υψηλές θερμοκρασίες, όπως π.χ.πατατάκια, τηγανητές

πατάτες, τοστ, ψωμάκια, ψωμί ή λεπτά αρτοσκευάσματα

(μπισκότα, λέμπκουχεν, μπισκότα κανέλας).

Το ψητό έχει ωραία εμφάνιση, αλλά η

σάλτσα του είναι ανοιχτόχρωμη και δεν

έπηξε.

Επιλέξτε την επόμενη φορά ένα μεγαλύτερο σκεύος ψησίματος και προσθέστε ενδεχομένως λιγότερο υγρό.

Κατά το μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος

καίγεται το κρέας.

Το σκεύος ψησίματος και το καπάκι πρέπει να ταιριάζουν μεταξύ τους και να κλείνουν καλά.

Ελαττώστε τη θερμοκρασία και προσθέστε ακόμα υγρό, σε περίπτωση που χρειάζεται, κατά τη διάρκεια του μαγειρέμα-

τος στο κλειστό σκεύος.

Το ψητό στο γκριλ γίνεται πολύ στεγνό. Αλατίστε το κρέας μετά το ψήσιμο στο γκριλ. Το αλάτι αφαιρεί νερό από το κρέας. Κατά το γύρισμα μην τρυπήσετε το

ψητό για γκριλ. Χρησιμοποιήστε μια τσιμπίδα του γκριλ.

Φαγητό Εξαρτήματα / Μαγειρικό σκεύος Ύψος τοπο-

θέτησης

Τρόπος

ψησίμα-

τος

Θερμοκρα-

σία σε °C

Διάρκεια σε

λεπτά

Λαχανικά στο γκριλ Ταψί γενικής χρήσης 5

3 10-20

Πατάτες στο φούρνο, κομμένες στη μέση Ταψί γενικής χρήσης 3

›

160-180 45-60

Προϊόντα πατάτας, κατεψυγμένα, π.χ. τηγανητές πατά-

τες, κροκέτες, πατατοπιτάκια, τηγανητές πατάτες Ελβε-

τίας

Ταψί γενικής χρήσης 3

200-220 25-35

Τηγανητές πατάτες, 2 επίπεδα Ταψί γενικής χρήσης + Ταψί 3+1

›

190-210 30-40

Φαγητό Εξαρτήματα / Μαγειρικό σκεύος Ύψος τοποθέτη-

σης

Τρόπος

ψησίμα-

τος

Θερμοκρα-

σία σε °C

Διάρκεια

Γιαούρτι Φλιτζάνι / κεσεδάκι Πάτος του χώρου

μαγειρέματος

- 4-5h

Συμβουλές για την παρασκευή φαγητών με ελάχιστη ακρυλαμίδη

Γενικά ■ Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι όσο το δυνατό συντομότερος.

■ Ροδοκοκκινίζετε τα φαγητά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, μην τα παραψήνετε.

■ Ένα μεγάλο, χοντρό κομμάτι φαγητού περιέχει λιγότερη ακρυλαμίδη.

Ψήσιμο Με Επάνω/Κάτω θέρμανση το πολύ 200 °C.

Με Θερμό αέρα το πολύ 180 °C.

Μπισκοτάκια Με Επάνω/Κάτω θέρμανση το πολύ 190 °C.

Με Θερμό αέρα το πολύ 170 °C.

Το αυγό ή ο κρόκος του αυγού μειώνει την παραγωγή της ακρυλαμίδης.

Τηγανητές πατάτες φούρνου Μοιράστε τις πατάτες ομοιόμορφα και σε μια στρώση πάνω στο ταψί. Ψήνετε περίπου 400-600 γρ. σε κάθε ταψί,

για να μη στεγνώσουν οι τηγανητές πατάτες και να γίνουν τραγανές.

Bekijk gratis de handleiding van Pitsos PHSA39250, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.