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DE
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RU
PRAKTISCHE EMPFEHLUN-
GEN
Backen
Es wird empfohlen, die Gebäcke
und Kuchen auf den Backblechen
zu backen, die als Herdausrüstung
mitgeliefert sind. Wählen Sie eine
passende Höhe für den Einschub
der Backbleche. Je nach Modell ver-
fügen die Backöfen über 4 bzw. 5
Höhen.
Backen ist auch in den handelsübli-
chen Kuchenformen und Backble-
chen möglich, die auf dem Rost auf-
zustellen sind. In diesem Fall
werden die Kuchenformen aus
Schwarzblech empfohlen. Solche
Backformen besitzen eine bessere
Wärmeleitfähigkeit. Die Backzeit
wir
d dadurch kürzer und Energie
kann damit gespart werden.
Manche Gebäcke sollte man in ei-
nem vorgewärmten Backofen ba-
cken.
Der Backofen sollte für schwere Ge-
bäcke, die eine große Masse haben
und schwach aufgehen, vorsichtig
vorgewärmt werden Gebäcke, die
schnell aufgehen, können in einem
nur schwach vorgewärmten Back-
ofen platziert werden.
Beim Abschalten des Backofens
empfiehlt es sich, eine Garprobe mit
einem Holzstäbchen durchzuführen
(bei gut ausgebackenem Gebäck
sollte sich das Holzstäbchen trocken
und sauber herausziehen lassen).
Nach dem Abschalten des Back-
ofens sollte das Gebäck noch 5 Mi-
nuten in dem Backofen bleiben.
Gebäckparameter bei Nutzung kon-
ventioneller Beheizung sind in Ta-
belle 1 zusammengefasst und für
die Thermozirkulation in Tabelle
2.
Beim Gebrauch von Thermozirkula-
tion (Umluft) ist kein Vorheizen des
Backofens erforderlich.
Beim Backen mit Thermozirkulation
(Umluft) ist das Aufbacken von Teig
auf der Ebene 3 von unten empfoh-
len und beim zeitgleichen Backen in
zwei Ebenen auf den Ebenen 1 und
3
.
RECOMMANDATIONS PRA-
TIQUES
Cuisson au four
Il est recommandé de cuire les pâ-
tisseries et les gâteaux sur les grilles
de cuisson, qui sont fournies en ac-
cessoires. Choisissez une hauteur
de grille correspondante. Selon le
modèle, les fours ont 4 ou 5 niveaux
de gradins.
Vous pouvez également cuire sur
n’importe quelle grille de cuisson
standard, pouvant être placée sur la
grille du four. Dans ce cas, utiliser de
préférence des grilles noires car
elles ont une meilleure conductivité
thermique. Cela permet de raccour-
cir le temps de cuisson et d'écono-
miser de l'énergie.
Certaines pâtisseries doivent être
cuites dans un four préchauffé.
Le four doit être préchauffé correc-
tement, uniquement pour les pâtis-
series lourdes qui ont une masse im-
portante et se lèvent faiblement. Les
pâtisseries qui se lèvent rapidement
peuvent être placées dans le four
faiblement préchauffé.
Après avoir éteint le four, vous pou-
vez vérifier la qualité de cuisson de
votre pâtisserie à l’aide d’une tige en
bois. (Si la pâte est bien cuite, la tige
sera sèche et propre après l'avoir
enfoncée et retirée).
Après avoir éteint le four, laisser re-
poser la pâtisserie pendant 5 mi-
nutes.
Les paramètres de cuisson de vos
pâtisseries avec le chauffage clas-
sique sont résumés dans le tableau
1 et pour le chauffage par thermo
circulation dans le tableau 2.
Si vous utilisez la thermo circulation,
aucun préchauffage du four n'est
necessaire.
Lors de la cuisson par thermocircu-
lation (convection), il est recom-
mandé de cuire la pâte sur le niveau
de gradin 3 en comptant depuis le
bas et simultanément sur les ni-
veaux de gradin 1 et 3.
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Выпечка кондитерских изде-
лий
Рекомендуется выпечка теста на
противнях, поставляющихся вме-
сте с духовым шкафом. Выберите
подходящий уровень для уста-
новки противня. В зависимости от
модели духовки имеют 4 или 5
уровней.
Выпечка возможна также в фор-
мах и на противнях, которые сле-
дует устанавливать на решетке. В
этом случае рекомендуется упо-
требление форм из черной жести
или форм с гальванопокрытием
(золотого цвета). Эти формы
лучше проводят тепло и сокра-
щают время выпечки, экономя
при этом электроэнергию.
Некоторые из выпекаемых изде-
лий требуют предварительно про-
гретой духовки.
Предварительный нагрев духовки
следует применять исключи-
тельно в случае тяжелого теста
большого объема и слабоподни-
мающегося. Быстро поднимаю-
щееся тесто следует устанавли-
вать в слабо разогретую духовку.
После отключения духовки реко-
мендуется проверка качества вы-
печенного теста при помощи де-
ревянной палочки (в случае
правильной выпечки, после
накола теста, палочка должна
быть сухой и чистой).
Выпеченное изделие следует
оставить в духовке после ее от-
ключения еще на 5 минут.
Примерные параметры выпечки с
использованием конвенцио-
нального нагрева приведены в
Таблице 1, а с использованием
термоциркуляции в Таблице 2.
При использовании термоцирку-
ляции, не требуется предвари-
тельный разогрев духового
шкафа. Для выпечки теста с при-
менением термоциркуляции, ре-
комендуется выпечка на 3 уровне
снизу духовки, а в случае одно-
временной выпечки на двух уров-
нях рекомендуются ур.
1
и
3
.
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Productinformatie
| Merk | Kaiser |
| Model | Empire EH 6347 |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 21913 MB |
