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TEMPERATURSONDE*
Die Temperatursonde (Bratenther-
mometer) ist ein Thermometer, das
in das Gericht gesteckt wird und mit
dem Sie die interne Temperatur
(Kerntemperatur) kontrollieren und
so nutzen können, um das Ende der
Garzeit zu bestimmen. Es kann bei-
spielsweise vorkommen, da
ss das
Fleisch von außen bereits gar aus-
sieht, innen aber noch blutig ist!
Die von den Gerichten während des
Garens erreichte Temperatur ist eng
mit hygienischen/ gesundheitlichen
Problemen verbunden. Bakterien
gibt es in jedem Fleisch, ebenso wie
in Huhn, Fisch und in rohen Eiern.
Einige Bakterien verderben die Le-
bensmittel, andere hingegen, wie
Salmonellen, Campylobacter jejuni,
Listeria monocytogenes, E-
scherichia coli und der Staphylococ-
cus aureus können sehr gesund-
heitsschädlich sein.
Bakterien vermehren sich sehr
schnell bei Temperaturen von 4.4º
bis zu 60 ºC. Hackfleisch ist diesbe-
züglich besonders riskant.
Um eine Vermehrung der Bakterien
zu vermeiden, sollen Sie Folgendes
beachten:
• Trauen
Sie Lebensmittel nicht
bei der Raumtemperatur, son-
dern im Kühlschrank oder im
Ofen mit der entsprechenden
Funktion auf. In diesem Fall sol-
len Sie die aufgetauten Lebens-
mittel anschließend sofort
kochengaren.
• Füllen Sie Geflügel erst kurz vor
dem Verzehr. Kaufen Sie kein
bereits gefülltes Geflügel, und
kaufen Sie gefülltes, bereits ge-
gartes Geflügel nur, wenn Sie
dieses innerhalb von 2 Stunden
verzehren.
LA SONDE ALIMENTAIRE*
La sonde alimentaire est un thermo-
mètre à insérer dans la nourriture en
cuisson. Avec ce thermomètre, vous
pouvez contrôler la température in-
terne de l’aliment (température cen-
trale) et ensuite l’utiliser pour déter-
miner l’heure de fin de cuisson. Cela
peut arriver, par exemple, que la
viande paraisse déjà cuite à l'exté-
rieur, cependant, elle est encore sai-
gnante à l'intérieur!
La température à laquelle l’aliment
est cuit est presque liée à des pro-
blèmes d'hygiène et de santé. Il
existe des bactéries dans toutes les
viandes, comme dans le poulet, le
poisson et les œufs crus.
Certaines bactéries pourrissent les
aliments, d'autres cependant,
comme Salmonellen, Campylobac-
ter jejuni, Listeria monocytogenes,
Escherichia coli et Staphylococcus
aureus peuvent être très nocives.
Les bactéries prolifèrent très vite à
des températures avoisinant 4,4 ° à
60 ° C. La viande hachée est parti-
culièrement soumise à ce risqué.
Pour éviter la multiplication des bac-
téries, vous devriez faire attention à
ce qui suit:
• Ne pas décongeler les aliments
avec la température intérieure,
mais au réfrigérateur ou au four
avec la fonction appropriée.
Dans ce cas, vous devez prépa-
rer immédiatement les aliments
décongelés.
•
Farcir la volaille peu avant la
consommation. N’achetez pas
de viande déjà farcie et n’ache-
tez de la viande déjà cuite seu-
lement si vous souhaitez la con-
sommer dans les 2 heures qui
suivent.
ТЕРМОЗОНД*
Термозонд — это термометр, ко-
торый помещается в приготовля-
емое блюдо и с помощью кото-
рого Вы можете контролировать
внутреннюю температуру, а также
использовать его для определе-
ния времени приготовления. Мясо
может выглядеть снаружи уже го-
товым, однако, внутри оно еще с
кровью!
Температура, достигаемая пищей
во время приготовления, тесно
связана с проблемами гигиены и
здоровья. Бактерии есть в любом
мясе, так же, как и в курице, рыбе
и в сырых яйцах.
Некоторые бактерии портят про-
дукты, другие, напротив, как саль-
монеллы, Campylobacter jejuni,
Listeria monocytogenes, кишечные
палочки и стафилококк золоти-
стый могут быть очень вредны
для здоровья.
Бактерии размножаются очень
быстро при температурах от 4.4º
до 60º
C. Мясной фарш особенно
подвержен этому риску.
Чтобы избегать размножения бак-
терий, Вы должны обращать вни-
мание на следующее:
• Размораживайте продукты не
при комнатной температуре, а
в холодильнике или в духовке
с соответствующей функцией.
В этом случае Вы должны
сразу приготовить разморо-
женные продукты.
• Фаршируйте птицу только пе-
ред приготовлением. Не поку-
пайте полуфабрикаты из фар-
шированной птицы, готовую
фаршированную птицу приоб-
ретайте, если Вы употребите
ее в течение 2 часов
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Productinformatie
| Merk | Kaiser |
| Model | Empire EH 6347 |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 21913 MB |
