Handleiding
Je bekijkt pagina 28 van 44
28
| VLASTNOSTI VODY NA VSTUPU
Vlastnosti vody na vstupu závisí na typu nerezové oceli varné komory, AISI304 nebo AISI316L.
Bez ohledu na typ oceli musí voda:
- mít maximální teplotu 30 °C;
- být pitná;
- mít minimální hodnotu tlaku 150 kPa a maximálně 600 kPa, doporučený tlak: 200 kPa. (Všechny pece CHEFTOP-BAKERTOP MIND.Maps™
jsou sériově vybaveny redukčním ventilem tlaku).
- mít minimální průtok 300 l/h;
- mít maximální vodivost vody 1000 μS/cm. Je-li vodivost vody vyšší než 1000 μS/cm, vyžaduje se úprava vody určené k produkci vlhkosti.
Kromě těchto vlastností je nutné, aby voda na vstupu splňovala všechny parametry uvedené v následujících kapitolách. Odpovědností
vlastníka zařízení je ujistit se, že voda na vstupu vyhovuje uvedeným specifikům; pokud se hodnoty vody liší od hodnot uvedených níže, je
nutné vodu na vstupu adekvátně upravovat tak, aby byly hodnoty v mezích stanovených pro každý okruh. Použitím vody s parametry, které
neodpovídají uvedeným údajům, se ruší platnost záruky.
PECE XEVC, XECC, XEBC S VARNOU KOMOROU Z OCELI AISI 304
Síť
- Vstup pitné vody: 3/4” NPT,
- Tlak v síti: 22 až 87 psi (doporučeno 29 psi) | 1,5 až 6 barů (doporu-
čeno 2 bary)
Specické vlastnosti vody na vstupu
- Volný chlor ≤ 0,5 ppm
- Chloramin ≤ 0,1 ppm (mg/l)
- pH 7 ÷ 8,5
- Elektrická vodivost = 1000 μS/cm
- Celková tvrdost (TH) ≤ 30 °dH
- Chloridy* ≤ 120 ppm**
Parní okruh: Specické vlastnosti vody na vstupu
- Celková tvrdost (TH) ≤ 8 °dH *
- Chloridy* ≤ 25 ppm**
* tato hodnota se vztahuje na vaření v páře po dobu
1 až 2 hodin denně. Pokud se při hodnotách celkové
tvrdosti ≤ 8°dH stále tvoří vodní kámen, je nutné vodu
ošetřit vhodnými systémy pro odstraňování vodního
kamene; doporučujeme používat systémy na bázi
iontoměničových pryskyřic. Systémy úpravy vody na
bázi polyfosfátů nejsou povoleny. Celkovou tvrdost lze
měřit pomocí soupravy KSTR1082A nebo rovnocenných
přístrojů.
** Maximální obsah chloridů, Cl-, není pevná hodnota,
ale závisí na vypočtené hodnotě NHM (Non Hardness
Measurement)
NHM = EC – (TH** x 30)
EC = elektrická vodivost [μS/cm]
TH = celková tvrdost** [° dH – německé stupně]
NHM ≤ 250 μS/cm
TH < 8 °dH, Cl- ≤ 25 ppm (5 kapek činidla*) Žádná úprava vody
TH ≥ 8 °dH, Cl- ≤ 25 ppm (5 kapek činidla*) UNOX.Pure
Cl- > 25 ppm (5 kapek činidla*) UNOX.Pure-RO
NHM = 250–350 μS/cm
Cl- ≤ 20 ppm (4 kapky činidla*) UNOX.Pure
Cl- > 20 ppm (4 kapky činidla*) UNOX.Pure-RO
NHM = 350–450 μS/cm
Cl- ≤ 15 ppm (3 kapky činidla*) UNOX.Pure
Cl- > 15 ppm (3 kapky činidla*) UNOX.Pure-RO
NHM = 450–500 μS/cm
Cl- ≤ 10 ppm (2 kapky činidla*) UNOX.Pure
Cl- > 10 ppm (2 kapky činidla*) UNOX.Pure-RO
NHM ≥ 500 μS/cm UNOX.Pure-RO
* použijte činidlo ze sady UNOX KSTR1081A ** tvrdost naměřená pomocí sady UNOX KSTR1082A
V případě, že je třeba nainstalovat UNOX.Pure-RO, musí být dodržena následující tabulka:
1 osmóza UNOX.Pure-RO 2 osmózy UNOX.Pure-RO paralelně
1 motor √
2 motory
< 15 °dH
< 450 μS/cm
> 15 °dH > 450 μS/cm
3 motory
< 10 °dH
< 300 μS/cm
> 10 °dH > 300 μS/cm
Bekijk gratis de handleiding van Unox CHEFTOP MIND.Maps ONE, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Unox |
| Model | CHEFTOP MIND.Maps ONE |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 26022 MB |
