Simeo SOP260 handleiding

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2. Dans une casserole, faites chauer le sucre avec 600 ml d’eau. Rerez du feu au premier

bouillon et laissez édir.

3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Hachez 10 feuilles de basilic.

4. Incorporez la pulpe de tomate, les blancs en neige et le basilic haché au sirop. Mélangez.

5. Réfrigérez la préparaon puis versez dans la sorbeère.

Sorbet poron à la menthe

• 500 g de poron

• 1 feuille de gélane

• 1 c. à soupe de crème fraîche

• ½ c. à café de 4 épices

• 1 pointe de sel

• 4 ou 5 feuilles de menthe fraîche ciselée

1. Faites cuire à la vapeur le poron coupé en dés.

2. Laissez bien égouer après la cuisson.

3. Faites ramollir la feuille de gélane dans de l’eau ède.

4. Placez au mixer l’ensemble des ingrédients et mixer jusqu’à ce que ce soit homogène.

5. Réfrigérez la préparaon puis versez dans la sorbeère.

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