Rosieres V 52 V handleiding

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Rosieres

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Handleiding

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LES USTENSILESLES USTENSILES

LES USTENSILES

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L'utilisation de récipients de qualité est nécessaire pour obtenir de bons résultats de

cuisson :

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Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat :

Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat : le fond rigoureusement plat

supprimera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du

métal permettra une parfaite répartition de la chaleur.

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Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :Veiller à ce que le fond des récipients soit sec :

Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : lors du remplissage du récipient ou

lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'usten-

sile est bien sec ; cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.

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Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement leUtiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le

Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le

foyer :foyer :

foyer : il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de

cuisson. Si le fond est légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.

LE CHOIX DES RECIPIENTS

Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour

obtenir de bons résultats.

Inox :Inox :

Inox : conseillé. Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie les

qualités de l'inox (aspect, durabilité et stabilité) avec les avantages de l'aluminium ou cuivre

(transmission de la chaleur et répartition uniforme).

Aluminium :Aluminium :

Aluminium : fond épais recommandé. Bonne conductivité. Les résidus d'aluminium

apparaissent quelquefois sous forme de traces sur la table, mais peuvent être enlevés si ils

sont nettoyés rapidement. L'aluminium de faible épaisseur ne doit pas être utilisé.

Fonte :Fonte :

Fonte : utilisable mais déconseillée. Faible performance. Peut rayer la table en verre.

Fond en cuivre :Fond en cuivre :

Fond en cuivre : fond épais recommandé. Bonne performance, mais le cuivre peut laisser

des traces qui peuvent apparaître comme des rayures. Elles peuvent être enlevées si la table

est nettoyée rapidement. Cependant, ne pas laisser évaporer l'eau des récipients complè-

tement, le métal surchauffé peut adhérer à la surface. Un récipient en cuivre surchauffé peut

laisser des traces qui risque de tacher définitivement la table.

Porcelaine / Acier émaillé :Porcelaine / Acier émaillé :

Porcelaine / Acier émaillé : bonne performance. Seulement avec fond plat, peu épais et

lisse.

Vitrocéramique :Vitrocéramique :

Vitrocéramique : déconseillé. Faible performance. Peut rayer la surface.

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