Prixton KR250 handleiding
Handleiding
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Rezepte
Leinsamenbrötchen
Zutaten: 30 g Leinsamen, 40 g Wasser, 250 g Brotmehl, 3 g Trockenhefe, 30 g Zucker, 3 g
Salz, 10 g Milchpulver, 20 g Butter, 15 g flüssiges Ei
Zubereitung: Leinsamen 12 Stunden in 40 g Wasser einweichen. Brotmehl, Trockenhefe,
Zucker, Salz, Milchpulver und 150 g Wasser in die Rührschüssel geben. Mit dem Knethaken
auf Stufe 1–6 zu einem Teig kneten. Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig
geschmeidig ist. Anschließend die eingeweichten Leinsamen untermengen. Mit
Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat. Teig erneut durchkneten, aus der Schüssel nehmen und in sechs Brötchen
teilen. Rundwirken, abdecken und bei 38 °C für 1 Stunde gehen lassen. Nach dem Gehen die
Brötchenoberfläche mit dem flüssigen Ei bestreichen. In den vorgeheizten Ofen auf die
zweitunterste Schiene stellen. Ober-/Unterhitze bei 180 °C für 20 Minuten backen. Aus der
Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Toastbrot
Zutaten: 270 g Weizenmehl (hochglutenhaltig), 30 g Weizenmehl (niedrigglutenhaltig), 1 Ei, 3
g Salz, 55 g Zucker, 4 g Hefe, 80 g Sahne, 10 g Milchpulver, 90 g Wasser
Zubereitung: Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken auf Stufe 1–6
zu einem Teig verarbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat. Teig erneut durchkneten und in drei Portionen teilen. Mit Frischhaltefolie
abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Jede Portion zu einem Rechteck ausrollen, die
Seiten zur Mitte falten und von unten nach oben aufrollen. Die aufgerollten Portionen in eine
Backform legen, für die zweite Gärung ruhen lassen, bis der Teig 80 % der Formhöhe
erreicht. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten backen. Aus der
Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Hausgemachte Pizza
Zutaten: 170 g Weizenmehl (hochglutenhaltig), 100 g Wasser, 1,5 g Speisesalz, 15 g weißer
Zucker, 2 g Hefe, 15 g Butter, Zutaten für den Belag nach Wahl
Zubereitung: Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Hefe in die Rührschüssel geben. Mit dem
Knethaken auf Stufe 1–6 mischen. Butter hinzufügen und weiterkneten, bis ein elastischer
Teig entsteht, der sich zu einer dünnen Folie ziehen lässt. Teig an einem warmen Ort gehen
lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Währenddessen die Zutaten für den Belag
vorbereiten. Teig erneut durchkneten, halbieren und jede Hälfte zu einem Kreis formen. 5
Minuten ruhen lassen und dann mit einem Nudelholz auf die Größe der Pizzaplatte
ausrollen. Teig auf die Pizzaplatte legen, Ränder andrücken und mit einer Gabel Löcher
einstechen. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Pizzaboden mit Olivenöl
bestreichen, eine Schicht Pizzasauce, Mozzarella und geriebene Zwiebeln darauf verteilen.
Auf der zweiten Schiene für 8 Minuten backen. Herausnehmen, Bacon und weitere Zutaten
nach Wahl hinzufügen. Zurück in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen, bis der
Käse geschmolzen und die Kruste goldbraun ist.
Butterbrot
Zutaten: 375 g Weizenmehl (hochglutenhaltig), 180 g Milch, 35 g Butter, 30 g Zucker, 11 g
Milchpulver, 4 g Hefe, 3 g Salz, 1 Ei
Zubereitung: Alle Zutaten außer der Butter in die Rührschüssel geben, 10 g Ei für das spätere
Bestreichen aufbewahren. Mit dem Knethaken auf Stufe 1–6 mischen. Nach dem Erreichen
der Teigkonsistenz die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig eine
"Handschuhfolie"-Konsistenz erreicht. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen
Ort gehen lassen, bis das Volumen verdoppelt ist. Den Teig erneut durchkneten, aus der
Schüssel nehmen und in 10 Portionen teilen. Jede Portion oval ausrollen und von oben nach
unten aufrollen. Mit Backpapier ausgelegte Backbleche vorbereiten, die Teigrollen darauf
legen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben. Die Oberfläche
der Teigrollen mit dem restlichen Ei bestreichen. Den Ofen auf 160 °C vorheizen und 20
Minuten auf der mittleren Schiene backen.
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Productinformatie
| Merk | Prixton |
| Model | KR250 |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 6970 MB |
