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12 Numéro de Pièce: LIN_EOGO_IOM_24APERION_4605890FR – Rev 1 – 01/24
Installation Section 2
Recommandations de ventilation pour la hotte
8”
(203 mm)
ZONE DE CAPTAGE ZONE DE CAPTAGE
Vitesse de captage 50 PPM
(914 m/heure)
18"
(457 mm)
Vitesse de
captage
50 PPM
(914 m/heure)
8”
(203 mm)
6”
(152 mm)
6”
(152 mm)
18"
(457 mm)
78"
(1 981 mm)
ASF TYP
ASF = au-dessus du sol fini
NOTE: Le schéma indiqué est un exemple d’installation standard et
sert à apporter des indications. Les dimensions de la hotte et son
emplacement par rapport au four peuvent varier selon les fabricants
de hottes.
Un essai à la chandelle fumigène est réalisé lors de la vérification
avant la mise en service, afin de s’assurer du bon fonctionnement de
la hotte. Reportez-vous à la page 19.
NOTE: Lincoln peut fournir des fiches de caractéristiques du four
indiquant ses dimensions, les valeurs nominales en kW ou BTU et
d’autres informations qui seront utiles tant au fournisseur de hotte
qu’à l’entrepreneur CVC.
EXIGENCES RELATIVES À LA VENTILATION
UNE BOUCHE D’AÉRATION EST REQUISE : Les codes locaux prévalent,
c’est-à-dire les « autorités compétentes » comme indiqué dans la
dernière édition de NFPA 96 de la NATIONAL FIRE PROTECTION
ASSOCIATION, INC. En outre, afin de respecter l’alinéa 10.3.5.2
de NFPA 54, cet appareil doit être installé avec un système de
verrouillage de la hotte qui l’empêche de fonctionner si la hotte n’est
pas enclenchée. Pour obtenir plus d’informations sur la ventilation,
reportez-vous aux recommandations de ventilation.
Recommandations de ventilation
Les modèles électriques sans extraction Aperion peuvent être
utilisés sans ventilation grâce aux catalyseurs fournis qui limitent
l’émission d’air chargé de graisse à moins de 5 mg/m³. Les fours
électriques Aperion ont été testés conformément aux normes UL710B
et EPA-202, et sont listés par UL à la catégorie KNLZ. Ces fours sans
extraction ne doivent être utilisés que pour réchauffer les aliments, et
non pour cuire des protéines animales crues, sinon l’appareil pourrait
dépasser la limite d’émissions chargées en graisse ou endommager
les catalyseurs. Quand le ou les codes locaux l’autorisent et s’ils sont
utilisés pour cuire des aliments appropriés, les fours Lincoln sans
extraction ne doivent pas nécessairement être installés sous une
hotte de ventilation.
Pour les fours à gaz, une hotte de ventilation est nécessaire
pour évacuer les produits de combustion. La hotte et
l’installation CVC doivent respecter les codes locaux pour
recevoir l’approbation de l’autorité compétente. Les exigences
sont susceptibles de varier dans le pays en fonction de
l’emplacement : ville, comté (département) ou état (région).
Renseignez-vous auprès des autorités compétentes pour
connaître les exigences que votre installation doit respecter.
Renseignez-vous et consultez des exemplaires des codes ou
documents qui seront utilisés pour l’inspection et l’approbation
de votre installation. Demandez conseil à votre fournisseur de
hotte de ventilation et votre entrepreneur CVC. Une hotte de
ventilation et un système CVC correctement conçus et installés
vous permettront de recevoir l’approbation plus rapidement
et de réduire le coût d’entretien du four. Le propriétaire du
four est responsable de la mise en place d’une ventilation
appropriée.
La hotte de ventilation doit fonctionner correctement avec le
système CVC du bâtiment. Elle nécessite généralement une
évacuation comprise entre 750 et 2 500 pi³/min (entre 1 274 et
4 248 m
3
/heure) ; l’amplitude de cet intervalle s’explique par
l’efficacité relative des différentes conceptions de hotte. L’air d’appoint
doit être fourni par la hotte ou le système CVC. L’origine varie en
fonction du fabricant.
Notice
Empêchez toute circulation d’air dans le tunnel de
cuisson. L’air ne doit PAS être dirigé sur l’avant du four, le
côté de la zone de cuisson ou l’arrière du four.
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Productinformatie
| Merk | Lincoln |
| Model | Aperion 2424 |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 23734 MB |
