Kenwood Chef XL Sense KQL6200Z Handleiding (215 Pagina's)

Handleiding

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Rührelement

Rezept/Verfahren

Maximale

Mengen

* (Minuten)

Hinweise und Tipps

Chef Chef XL

Schneebesen

Pfannkuchenteig Mehl 250 g

10 Sekunden

mit Min anfan

-

gen. Dann auf

Max erhöhen

und 45 bis

60 Sekunden

verarbeiten.

1 • Mehl in die Schüssel geben, dann feuchte Zutaten

hinzufügen.

• Zutaten bei Mindestgeschwindigkeit verrühren.

Milch 500 g

Eier 200 g

Knethaken

(für

Hefeteig)

Brotteig (fester

Hefeteig)

Mehlgewicht

350 g –

1,36 kg

350 g –

1,6 kg

Min 60 Sek.

Wichtig

• Niemals die angegebenen Höchstmengen

überschreiten – Sie könnten die Maschine

überlasten.

• Wenn Sie hören, dass die Maschine überlastet ist:

Gerät ausschalten, die Hälfte des Teiges entnehmen

und die halben Mengen separat verarbeiten.

• Die Zutaten vermengen sich am besten, wenn Sie

zuerst die Flüssigkeit eingeben.

Hefe

• Trockenhefe (muss aufbereitet werden): Warmes

Wasser in die Schüssel geben. Hefe und Zucker

hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen, bis die

Mischung schaumig wird.

• Frische Hefe: Zerbröckeln und zum Mehl geben.

• Andere Hefearten: Den Anleitungen des

Herstellers folgen.

• Teig in eine eingefettete Plastiktüte packen oder in

eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch

zudecken. An einem warmen Ort stehen lassen, bis

sich das Volumen verdoppelt hat.

1 3 – 4

Gesamtgewicht

564 g –

2,18 kg

564 g –

2,58 kg

Erneut

durchkneten

Stufe 1

60 Sek.

Weicher Hefeteig

(mit Butter und

Eiern)

Mehlgewicht 250 g –

1,3 kg

250 g –

2,6 kg

Min 60 Sek.

Gesamtgewicht

478 g –

2,5 kg

478 g –

5 kg

1 3 – 4

Erneut

durchkneten

Stufe 1

60 Sek.

Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 – 63 g)

* Diese Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Zeiten sind abhängig vom jeweiligen Rezept und den verarbeiteten Zutaten.

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