Hamilton Beach 63380 handleiding
Handleiding
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Recettes (suite)
Petits pains mollets
237 mL (1 tasse) d’eau tiède, entre 38 °C et 43 °C
(100 °F et 110 °F)
1 sachet de 8 g (0,25 oz) de levure sèche active
57 g (1/4 tasse) de beurre, fondu et refroidi
39 g (3 c. à soupe) de sucre
6 g (1 c. à thé) de sel
1 oeuf
372 g à 434 g (3 à 3 1/2 tasses) de farine
Instructions :
Verser l’eau dans le bol à mélanger. Ajouter la levure et laisser
dissoudre 5 minutes. Ajouter le beurre, le sucre, le sel et l’oeuf. Avec
le fouet plat et le batteur réglé à 2, mélanger les ingrédients environ
30 secondes. Ajouter 710 mL (3 tasses) de farine et mélanger à
vitesse 2 à 3 jusqu’à l’obtention d’une pâte à l’apparence pelucheuse.
Passer au crochet à pâte et pétrir à la vitesse 2 ou 3 environ 3
minutes, ou jusqu’à ce que la pâte décolle aisément des parois du
bol et qu’elle reprenne sa forme originale après avoir été légèrement
pressée. Ajouter de la farine au besoin jusqu’à l’obtention d’une
pâte souple. Couvrir et laisser lever la pâte environ 1 heure dans un
endroit chaud.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Écraser la pâte et la déposer
sur un plan de travail légèrement fariné. Diviser la pâte en 4 puis
façonner 4 boules de la taille d’une balle de golf dans chaque quart.
Mettre les 16 boules de pâte sur une plaque de cuisson beurrée de
23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Laisser lever environ 30 minutes dans
un endroit chaud. Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes.
Donne 16 petits pains.
Pain blanc classique
390 g (3 1/4 tasses) de farine à pain
28 g (4 c. à thé) de miel
8 g (2 1/4 c. à thé) de levure à action rapide
6 g (1 c. à thé) de sel
295 mL (1 1/4 tasses) de lait
28 g (2 c. à soupe) de beurre
Instructions :
Placer la farine, le miel, la levure et le sel dans le bol. Chauffer le lait et
le beurre aux micro-ondes de 60 à 90 secondes, ou jusqu’à ce que la
température du lait se situe entre 43 °C et 46 °C (110 °F à 115 °F). Ajouter
au mélange de farine. Fixer le fouet plat au batteur. Faire passer le batteur
à la vitesse 2 et mélanger 1 minute jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Passer au crochet à pâte. Pétrir à la vitesse 3 de 7 à 10 minutes,
jusqu’à ce que la pâte soit élastique et lisse.
Retirer la pâte du bol et la former pour en faire une boule serrée. Enduire
un grand bol d’enduit à cuisson en aérosol. Placer la boule de pâte dans
un bol et la tourner à quelques reprises pour l’enduire. Couvrir le bol de
pellicule de plastique et le placer dans un endroit chaud jusqu’à ce que
la taille de la pâte ait doublé, soit environ 1 heure. Appuyer délicatement
sur la pâte avec la main et la laisser reposer 10 minutes.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Enduire un moule à pain de
23 cm sur 13 cm (9 po sur 5 po) d’enduit à cuisson en aérosol. Rouler
et étirer délicatement la pâte pour en faire un rectangle de 23 cm sur
18 cm (9 po sur 7 po). En commençant par le côté mesurant 18 cm
(7 po), rouler la pâte et la placer dans le moule avec la fente vers le
bas. Couvrir le moule de pellicule plastique préalablement recouvert
d’enduit à cuisson en aérosol sans trop serrer. Laisser la pâte lever
à nouveau environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une légère pression
du doigt laisse une marque sur le côté de la pâte.
Cuire de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain sonne
creux si vous tapez avec vos doigts sur le dessus du pain. Retirer
immédiatement le pain du moule et le laisser refroidir sur une grille.
Trancher le pain une fois qu’il est entièrement refroidi.
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Productinformatie
| Merk | Hamilton Beach |
| Model | 63380 |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 4539 MB |
