Gastroback Vital Mixer Pro 40986 handleiding

Niet gecategoriseerd

Gastroback

76 pagina's

PDF beschikbaar

Handleiding

HAUPTGERICHTE

THAI FISCH KUCHEN

» 1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt

» 2 Zehen Knoblauch, geschält

» 2 Stücke Ingwer, geschält

» 2 rote Chilis

» 2 cm Stück frisches Zitronengras

» 6 frische Kafir Zitronenblätter

» ¼ Bund frischer Koriander, gehackt

» 350 g weißes grätenfreies Fischfilet, in Würfel

geschnitten

» 1 x 60 g Ei

» 2 El Wasser

» 1 El Fisch Sauce

» 8 grüne Bohnen, gekocht und in Streifen

geschnitten

» Öl zum Anbraten

Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilis,

Zitronengras, Zitronenblätter und Koriander in den

Mixbehälter und wählen Sie die »Ice-Crush-Taste«,

bis die Zutaten fein geschnitten sind. Geben Sie

den Fisch, Ei, Wasser und Fisch Sauce hinzu und

verarbeiten Sie die Zutaten mit »Mixen 1-12« bis

die Zutaten cremig sind. Geben Sie die fertige

Fischmasse in eine Schüssel und rühren Sie mit

einem Löffel die Bohnen hinein. Formen Sie mit der

Fischmasse 24 kleine Fisch Kuchen. Erwärmen Sie

das Öl in einer großen Pfanne und geben Sie nach

und nach die Fisch Kuchen in die Pfanne. Braten

Sie die Fisch Kuchen solange, bis Sie goldbraun

und gar sind (ca. 10 Minuten). Servieren Sie die

Fisch Kuchen mit einer Gurken Sauce. Für die Sau-

ce vermengen Sie 1/3 Tasse warmen Honig mit 1

Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel fein geschnitte-

ne, geschälte Gurke.

LAMM STEAKS MIT ROSMARIN-PARME-

SAN-KRUSTE

» 4 Scheiben weißes Brot, ohne Rinde

» ¼ Tasse frischer geriebenen Parmesan Käse

» 2 Tl frisches Rosmarin

» 4 Lammkeulen Steaks

» 1 Ei, leicht geschlagen

» 2 El Öl

» 60 g Butter

» 1 El Zitronensaft

» 2 El Kapern, abgetropft

» Mehl

Geben Sie das Brot in Stücke gebrochen mit dem

Parmesan und Rosmarin in den Mixbehälter. Wäh-

len Sie die »Ice-Crush-Taste«, bis die Zutaten fein

zerkrümelt sind. Geben Sie die Brot-Mischung auf

einen großen Teller. Nehmen Sie das Fleisch und

wälzen Sie es zunächst im Mehl wobei Sie über-

schüssiges Mehl abklopfen. Tauchen Sie das Fleisch

im Anschluss in das aufgeschlagene Ei und dann

wälzen Sie es in der Brot-Mischung. Erwärmen Sie

das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das

panierte Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Sei-

ten bis es goldbraun und gar ist. Legen Sie das fer-

tig gebratene Fleisch zum Abtropfen auf ein Stück

Küchenpapier, stellen Sie es beiseite und halten Sie

es warm. Reiben Sie die Pfanne mit einem Stück

Küchenpapier aus und erwärmen Sie die Butter in

der Pfanne. Geben Sie die Kapern und den Zitro-

nensaft hinzu und kochen Sie die Mischung einmal

auf. Servieren Sie die Zitronen-Sauce zum Fleisch.

FISCHHAPPEN MIT EI-ZITRONEN SAUCE

» 500 g weißes grätenfreies Fischfilet, in Würfel

geschnitten

» ¾ Tasse alte Brotkrumen

» 2 Zehen Knoblauch, geschält

» ½ Tl Kurkuma

» 1 El Paprikapulver

» 1 Tl gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)

» 1 El frischer Koriander, gehackt

» 1 Tl frischer geriebener Ingwer

» 1 Ei, leicht geschlagen

» 3 Tassen Hühnerbrühe

» Ei-Zitronen Sauce

» 1 Ei

» 1 Eigelb

» ¼ Tasse Zitronensaft

Geben Sie den Fisch, Knoblauch, Kurkuma, Papri-

kapulver, Koriander und Ingwer in den Mixbehälter.

Wählen Sie »Mixen 1-12« und verarbeiten Sie die

Zutaten bis diese gut vermengt sind. Füllen Sie die

Fisch-Masse in eine Schüssel und formen Sie aus

der Masse 2-5 cm große Fisch-Bällchen. Geben

Sie die Brühe in einen großen Topf und kochen Sie

die Brühe auf. Reduzieren Sie die Temperatur und

geben Sie die Fisch-Bällchen in die Brühe. Köcheln

Sie die Fisch-Bällchen für ca. 5-6 Minuten bis die-

se gar sind und halten Sie die Fisch-Bällchen bis

zum Anrichten warm. Nehmen Sie ½ Tasse der

heißen Brühe aus dem Topf zum Herstellen der Sau-

ce. Geben Sie Ei und Eigelb in eine Schüssel und

rühren diese solange, bis die Eier fast steif geschla-

gen sind. Heben Sie im Anschluss vorsichtig und

langsam den Zitronensaft und die Brühe unter den

Eischaum. Gießen Sie die Sauce mit den Fisch-Bäll-

chen in einen Topf und wärmen Sie alles bei nied-

rigerer Temperatur auf. Servieren Sie sofort warm.

Bekijk gratis de handleiding van Gastroback Vital Mixer Pro 40986, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.