Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill 42814 handleiding

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Fleisch Gewicht Garzeit Temperatur

Truthahn

2,5 kg 120 bis 150 min. 200°C

gefüllter Truthahn

3 kg 2 x 90 min. 200°C

Rehrücken

1,5 kg 60 min. 220°C

Lendenbraten vom Rind

1 kg 15 min.

danach 15 - 20 min. (15 min. mehr je 500 g mehr)

235°C

200°C

Roastbeef

1 kg 15 Min.

danach 15 - 20 min. (15 min. mehr je 500 g mehr)

235°C

200°C

Rollbraten

1 kg 15 min.

danach 90 min.

220°C

180°C

Schweinebraten

1 kg 15 min.

danach 90 min.

220°C

180°C

Schweinshaxe

1 kg 15 min.

danach 90 min.

235°C

220°C

Braten bei niedrigen Temperaturen

Sie können die langen Garzeiten verringern, wenn Sie das Fleisch in einer Bratpfan-

ne kurz anbraten, bevor Sie es im Ofen garen (siehe: ‚Fleisch garen‘).

Braten Sie kleine Fleischstücke auf der ersten Seite etwa doppelt so lange an,

wie nach dem Wenden. Halten Sie aber dennoch die Garzeit ein. Die optimale

Kerntemperatur liegt bei 65°C (roh) und 75°C (durchgebraten). Bitte beachten Sie

folgende Hinweise:

• Wenn Sie Kalbfleisch zubereiten, dann sollten Sie den Garzustand des Fleisches

prüfen. Die Kerntemperatur sollte bei 57°C liegen.

• Schweinefleisch sollte nie roh sein sondern immer ganz durchgebraten werden.

• Für Kotelett und Schnitzel: Prüfen Sie den Garzustand des Fleisches. Die Kern-

temperatur sollte 70°C erreichen.

Die Ofentemperaturen in der Tabelle sind für die Ofenfunktion Ober- und Unterhitze

angegeben.

Tipp: Die Garzeit hängt von der Größe und der Anfangstemperatur des Fleisch-

stücks ab (Kühlschrank oder Raumtemperatur).

VERWENDBARES KOCHGESCHIRR

Sie können Kochgeschirr aus Metall, feuerfestem Glas und feuerfester Keramik in

Ihrem Gastroback Design Bistro Ofen Bake & Grill verwenden. Beachten Sie bitte

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