Handleiding
Je bekijkt pagina 49 van 59
49
10.3.3 Kypsennys grillillä
Grillin lämpö tulee uunin yläosasta. Lähes kaikki liha voidaan grillata, lukuun ottamatta vähärasvaista
riistaa ja lihapullien kaltaisia murekeruokia. Grillattava liha tai kala sivellään kevyesti öljyllä ja
asetetaan ritilälle. Ritilän sijoituspaikka riippuu ruoan rasvapitoisuudesta: mitä vähärasvaisempi liha,
sitä lähemmäksi lämmönlähdettä se on asetettava. Tämä estää pinnan palamisen ja varmistaa, että
ruoka kuumenee riittävästi sisältä.
Soveltuu hyvin: suhteellisen ohuet lihapalat; lämpimät voileivät.
Aseta alimmalle tasolle paistopelti keräämään tippuvat nesteet ja rasva. Lasillinen vettä pellillä estää
kuumenevan rasvan käryämisen.
10.4.3 Kypsennys puhallingrillillä
Tässä kypsennystavassa käytetään grilliä yhdessä puhaltimen kanssa.
Lämpö tunkeutuu vähitellen ruokaan samalla kun ruoan pinta grillautuu.
Soveltuu: paksummat lihapalat, riistalinnut.
10.3.5 Lihan ja kalan valmistus
Uunissa valmistettavan lihan painon on oltava vähintään 1 kg. Erittäin murea punainen liha, jota ei
valmisteta läpikypsäksi (paahtopaisti, filee jne.) tai jonka tulee olla pinnalta rapeaksi paistettua mutta
sisältä mehukasta, kypsennetään korkeassa lämpötilassa lyhyen aikaa (200–250 °C).
Vaalea liha, riistalinnut ja kala kypsennetään alhaisemmassa lämpötilassa (150–175°C).
Kastikeainekset lisätään uunivuokaan vain jos valmistusaika on lyhyt. Muussa tapauksessa
kastikeainekset lisätään vain viimeisen puolen tunnin ajaksi. Liha voidaan asettaa uuninkestävään
vuokaan tai suoraan ritilälle. Aseta ritilän alle paistopelti keräämään lihasta tihkuva neste.
Tarkista lihan kypsyys painamalla sitä lusikalla.
Liha on kypsää, kun se ei anna periksi. Odota vähintään 15 minuuttia ennen lihan leikkaamista,
jotta nesteet eivät valu pois ja liha pysyy mehevänä. Lautaset voi lämmittää uunissa alhaisessa
lämpötilassa ennen tarjoilua.
10.3.6 Leivonta
Tarkista, että vatkattu taikina ”kuorruttaa” lusikan selän, sillä liian ohut taikina vaatii pidemmän
kypsennysajan.
Makeat leivonnaiset paistetaan keskilämmössä (yleensä 150–200 °C) ja uuni on esilämmitettävä
(n. 10 minuuttia). Uunin luukkua ei saa avata, ennen kuin paistoajasta on kulunut vähintään kolme
neljäsosaa.
Käyttöohje
Bekijk gratis de handleiding van Witt Embrace 90 Hood S, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Witt |
| Model | Embrace 90 Hood S |
| Categorie | Fornuis |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 7971 MB |
