Handleiding
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TABLEAU MO SOUS VIDE
Cette fonction vous permet de cuire de la viande, du poisson, des légumes et des fruits en obtenant des
résultats dignes d'un chef cuisinier. Consultez ce tableau de cuisson pour utiliser correctement la fonction.
Sélectionnez la catégorie d'aliments que vous souhaitez cuisiner et suivez les réglages proposés. Sélectionnez
le poids de l'aliment (et la température de cuisson, uniquement pour le bœuf) et suivez les indications
d'épaisseur, le cas échéant. Entrez le temps de cuisson suggéré : Il s'agit du temps de cuisson spécifique pour
le type d'aliment et sa quantité. Il commence après une phase de détection au cours de laquelle le four amène
l'aliment à la température optimale pour commencer la cuisson afin de garantir des performances optimales.
La phase de détection sera plus longue pour les poids plus lourds. Pour mieux planifier vos repas, utilisez la
colonne du tableau indiquant les heures approximatives de la phase de détection.
Utilisez au maximum deux sacs contenant des quantités similaires d'aliments et sélectionnez le poids total des
deux dans la fonction.
N'oubliez pas que les temps de cuisson suggérés se rapportent à des aliments réfrigérés. Les résultats
dépendent de la qualité des ingrédients et des bonnes pratiques d'hygiène. Préférez utiliser des aliments
frais et de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Ne pas utiliser cette fonction pour réchauffer les
aliments. Placez les aliments sous vide sur l'étagère métallique au niveau 1. Ne placez pas les sacs l'un sur
l'autre afin d'assurer une répartition uniforme de la chaleur.
Recette Aliments
Épaisseur
(non
sélectionnable)
Poids
(sélectionnable)
Température [°C]
Phase de détection
(temps pour atteindre la température - non
modiable)
Temps de
cuisson*
Bœuf
Morceaux tendres
(let)
2 - 3 cm 100 - 250g
60 - 65
25 - 45 min 40 - 60 min
4 - 5 cm 275 - 500g 50 - 70 min 70 - 120 min
Morceaux durs
(paleron)
2 - 3 cm 100 - 250g
65 - 70
25 - 45 min 60 - 80 min
4 - 5 cm 275 - 500g 50 - 70 min 70 - 120 min
Porc
Morceaux tendres
(let)
3 - 5 cm
100 - 250g - 30 - 50 min 40 - 60min
275 - 500g - 55 - 75 min 70 - 90 min
Morceaux durs
(épaule)
2 - 3 cm 100 - 250g - 30 - 50 min 50 - 80 min
4 - 5 cm 275 - 500g - 55 - 75 min 90 - 120 min
Poisson
Gras
(saumon)
2 - 3 cm 100 - 250g - 20 - 40 min 40 - 60 min
4 - 5 cm 275 - 500g - 45 - 65 min 40 - 60 min
Maigre
(morue
2 - 3 cm 100 - 250g - 20 - 40 min 30 - 60 min
4 - 5 cm 275 - 500g - 45 - 65 min 30 - 60 min
Légumes
Racines
(pommes de terre,
carottes)
Morceaux
100 - 225g - 10 minutes 5 min
250 - 350g - 15 minutes 10 minutes
375 - 500g - 20min 15 minutes
Douce
(asperges, courgettes)
entiers, en
morceaux
100 - 225g - 10 minutes max
250 - 350g - 15 minutes 8min
375 - 500g - 20min 12min
Fruits Pomme, poire, ananas
en morceaux, en
quartiers
100 - 250g - 35min 5 min
275 - 500g - 45min 5 min
* Temps de cuisson : les valeurs inférieures se rapportent à des poids et à des degrés de cuisson inférieurs ; les valeurs
supérieures correspondent à des poids plus importants et à une meilleure cuisson.
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Productinformatie
| Merk | Whirlpool |
| Model | WCT9A9PHTSB |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 12803 MB |
