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Viking | RVL Horno de pared simple/doble | MVSOE6301/MVDOE6301
Consejos para hornear
Modo de horneado
Tradicionalmente, hornear es cocinar con calor seco. El aire caliente de la parte superior e inferior del horno envuelve
los alimentos en un calor seco radiante, que se combina con un poco de humedad de los alimentos para convertirse en
vapor circulante en el horno.
Modo de horneado por convección
El horneado por convección utiliza los mismos elementos de calentamiento que el horneado, con la adición de un
ventilador de convección y un calentador en la parte posterior de la cavidad de cocción. Este ventilador y calentador
ayudan a calentar y hacer circular el aire uniformemente por toda la cámara para lograr .alimentos más dorados
y crujientes.
Cualquier alimento cocinado en el modo Hornear también puede prepararse utilizando el modo Hornear
por convección y viceversa. En general, los alimentos cocinados en Hornear por convección se cocinarán
aproximadamente un 33% más rápido que cuando se cocinan en Hornear. La temperatura debe reducirse en 25° F.
Modo TruConvec
TM
El elemento trasero solo funciona a plena potencia. No hay calor directo desde los elementos inferiores o superiores.
El ventilador motorizado de la parte trasera del horno hace circular aire en la cavidad del horno para un calentamiento
uniforme. Utilice esta configuración para alimentos que requieren una cocción suave, como pasteles, soués, panes
con levadura, panes rápidos y pasteles. Los panes, galletas y otros productos horneados tienen una textura uniforme
y una corteza dorada. No se requieren utensilios especiales para hornear. Utilice esta función para hornear en una
sola rejilla, hornear en varias rejillas, asar y preparar comidas completas. Esta configuración también se recomienda al
hornear grandes cantidades de productos a la vez.
Consejos de cocción para Hornear y Hornear por convección
Debido a las variaciones en la densidad de los alimentos, la textura de la superficie y la consistencia, algunos pueden
prepararse mejor utilizando la configuración de horneado convencional. Por este motivo, se recomienda la cocción
convencional a la hora de preparar productos horneados como el flan. El usuario podrá encontrar otros alimentos que
también se preparan de forma más constante en el horneado convencional. Esto es perfectamente normal. La cocción
por convección es una técnica de cocción que utiliza aire forzado por un ventilador para hacer circular el calor por todo
el horno creando un ambiente de cocción óptimo. La cocción con convección está pensada para hornear en varias
rejillas y para hornear alimentos de mayor volumen. A continuación encontrará consejos que le permitirán obtener los
mejores resultados de su horno cuando cocine con convección.
• Como regla general, para convertir recetas convencionales en recetas de convección, reduzca la temperatura en
25°F (-3.9°C) y el tiempo de cocción en aproximadamente 10 a 15%.
• Los tiempos de cocción para el horneado estándar y el horneado por convección serán los mismos. Sin embargo,
si se utiliza la convección para cocinar un solo artículo o una carga más pequeña, es posible reducir entre un
10y un 15% el tiempo de cocción. (Recuerde que la cocción por convección está diseñada para hornear en varias
rejillas o cocinar grandes volúmenes).
• Si cocina alimentos que requieren más de 45 minutos, es posible que el tiempo de cocción se reduzca en un 10 al
15%. Esto es especialmente cierto para las piezas grandes cocinadas en la función de asado por convección.
• Una gran ventaja de la cocción por convección es la posibilidad de preparar alimentos en cantidad. La circulación
uniforme del aire lo hace posible. Los alimentos que pueden prepararse en dos o tres rejillas al mismo tiempo son:
pizza, pasteles, galletas, bizcochos, muns, bollos y alimentos preparados congelados.
• Para hornear con tres rejillas, utilice cualquier combinación de las posiciones de rejilla 2, 3, 4 y 5. Para hornear en
dos rejillas, utilice las posiciones de rejilla 2 y 4 o las posiciones 3 y 5. Recuerde que las rejillas están numeradas
de abajo hacia arriba. Consulte la sección "Características del horno".
• Los alimentos cocinados en una función de convección se pueden sobrehornear fácilmente. En este caso, suele
ser una buena idea sacar los alimentos del horno justo antes de que parezcan cocidos. Los alimentos continuarán
cocinándose justo después de sacarlos del horno.
• Algunas recetas, especialmente las caseras, pueden requerir ajustes y pruebas al pasar de los modos estándar
a convección. Si no está seguro de cómo convertir una receta, comience preparando la receta en horneado
convencional. Después de lograr resultados aceptables, siga las pautas de convección indicadas para el tipo de
alimento similar. Si el alimento no se prepara a su satisfacción durante esta primera prueba de convección, ajuste
solo una variable de la receta a la vez (tiempo de cocción, posición de la rejilla o temperatura) y repita la prueba de
convección. Continúe ajustando una variable de la receta a la vez hasta obtener los resultados deseados.
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Productinformatie
| Merk | Viking |
| Model | MVDOE6301 |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 14044 MB |
