Roesle MAGNUM PRO G4-S handleiding

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Grill-Methoden

DirektesGrillenmitgeschlossenemGrilldeckel

Direktes Grillen bedeutet, dass die vom Grill erzeugte hohe Hitze, ohne Umwege direkt von unten auf das

Grillgut übertragen wird. Platzieren Sie Ihr Grillgut auf dem Grillrost und stellen Sie alle Brenner auf die im

Rezept angegebene Hitze ein. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie diesen nur, wenn Sie das Grillgut

wenden, oder wenn Sie nach der angegeben Grillzeit das Fleisch testen möchten. Das Grillen sollte immer

bei geschlossenem Deckel erfolgen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt und das Essen energieefzient

zubereitet wird.

IndirektesGrillenmitgeschlossenemGrilldeckel

Beim indirekten Grillen wird der Deckel geschlossen und es werden nur die beiden äußeren Hauptbrenner

gezündet.

Stellen Sie eine Fettauffangschale mittig unter oder auf den Rost und positionieren Sie das Grillgut darü-

ber.

So wird das Grillgut nicht direkt gegrillt, sondern über die Konvektion durch den geschlossenen Deckel im

gesamten Garraum. Das Grillgut wird wesentlich schonender zubereitet und muss auch nicht gewendet

werden.

BeideGrillmethodenkombinieren

Besonders bei saftigen Braten oder Steaks kann man beide Grillarten auch miteinander kombinieren.

Zunächst wird das Gargut durch direkte Hitzeeinwirkung außen knusprig an gegrillt, anschließend die

Temperatur herunterregelt und das Fleisch bei kleiner Hitze indirekt fertig gegart. Durch das gelegentliche

Bestreichen der Bratenoberäche mit Öl oder Marinaden bleibt die Kruste knackig und das Innere saftig

zart.

Garzeiten:WannistdasGrillgutgar?

Nicht durchgegartes Fleisch kann ernsthafte gesundheitliche Schäden verursachen!

Grillen umfasst sehr viele Einüsse, z.B. Dicke des Grillguts, Starttemperatur, Außentemperatur, Wind usw.

Verwenden Sie im Zweifelsfall ein Thermometer um die Kerntemperatur zu prüfen. Vertrauen Sie nicht

unbedingt auf starre Garzeiten. Bei Verwendung eines Braten- oder Steakthermometers beachten Sie die

jeweiligen Gebrauchsanleitungen.

• Bei Verwendung eines Fleischthermometers, sollte dieses einige Sekunden im Fleisch verbleiben, bevor

Sie die Temperatur ablesen.

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