Handleiding
Je bekijkt pagina 32 van 40
el Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής
32
Σουφλέ και ογκρατέν
Η συσκευή σας προσφέρει πολλούς τρόπους ψησίματος
για την παρασκευή σουφλέ. Στους πίνακες των ρυθμίσεων
θα βρείτε ιδανικές ρυθμίσεις για πολλά φαγητά.
Το μαγείρεμα ενός σουφλέ εξαρτάται από το μέγεθος του
μαγειρικού σκεύους και από το ύψος τοποθέτησης του
σουφλέ.
Χρησιμοποιείτε για τα σουφλέ και τα ογκρατέν ένα πλατύ
ρηχό μαγειρικό
σκεύος. Σε ένα στενό, ψηλό μαγειρικό
σκεύος τα φαγητά χρειάζονται περισσότερο χρόνο και
ψήνονται στην επάνω επιφάνεια πάρα πολύ.
Χρησιμοποιείτε πάντοτε τα αναφερόμενα ύψη
τοποθέτησης.
Μπορείτε να παρασκευάσετε φαγητά σε ένα επίπεδο σε
φόρμες ή με το ταψί γενικής χρήσης.
■ Φόρμες πάνω στη σχάρα: ύψος 2
■ Ταψί γενικής χρήσης, ύψος 3
Με την ταυτόχρονη παρασκευή φαγητών μπορείτε να
εξοικονομήσετε ενέργεια. Τοποθετήστε τις φόρμες τη μια
κοντά στην άλλη μέσα στο χώρο μαγειρέματος.
Πουλερικά, κρέας και ψάρια
Η συσκευή σας προσφέρει διάφορους τρόπους ψησίματος
για την παρασκευή πουλερικών, κρέατος και ψαριών. Στους
πίνακες των ρυθμίσεων θα βρείτε ιδανικές ρυθμίσεις για
μερικά φαγητά.
Ψήσιμο πάνω στη σχάρα
Το ψήσιμο πάνω στη σχάρα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για
μεγάλα πουλερικά ή περισσότερα κομμάτια ταυτόχρονα.
Τοποθετείτε τα κομμάτια για ψήσιμο στο γκριλ
απευθείας
πάνω στη σχάρα. Αν έχετε μόνον ένα κομμάτι, τοποθετήστε
το καλύτερα στη μέση της σχάρας.
Σπρώξτε πρόσθετα το ταψί γενικής χρήσης στο ύψος 1. Ο
ζωμός του κρέατος συλλέγεται και ο χώρος μαγειρέματος
παραμένει καθαρός.
Ανάλογα με το μέγεθος και το είδος του ψητού προσθέστε
μέχρι και
^ του λίτρου νερό στο ταψί γενικής χρήσης. Έτσι
συλλέγεται το υγρό που στάζει. Από αυτόν το χυμό του
ψητού μπορείτε να παρασκευάσετε μια σάλτσα. Επιπλέον
έτσι δημιουργείται λιγότερος καπνός και ο χώρος
μαγειρέματος παραμένει καθαρός.
Ψήσιμο στο σκεύος
:Προειδοποίηση – Κίνδυνος τραυματισμού από
σπασμένο γυαλί!
Τοποθετείτε το ζεστό γυάλινο μαγειρικό σκεύος πάνω σε
μια στεγνή βάση. Εάν η επιφάνεια εναπόθεσης είναι
βρεγμένη ή κρύα, τότε μπορεί να ραγίσει το γυαλί.
:Προειδοποίηση – Κίνδυνος ζεματίσματος!
Κατά το άνοιγμα του καπακιού μετά το μαγείρεμα μπορεί
να εξέλθει καυτός ατμός. Σηκώνετε το καπάκι στο πίσω
μέρος, για να μπορεί να διαφεύγει ο καυτός ατμός μακριά
από το σώμα σας.
Χρησιμοποιείτε μόνο μαγειρικά σκεύη, που είναι κατάλληλα
για φούρνους. Καταλληλότερο είναι μαγειρικό σκεύος από
γυαλί. Δοκιμάστε
, εάν το μαγειρικό σκεύος χωράει στο
χώρο μαγειρέματος.
Η γυαλιστερές ψηλές φόρμες από ανοξείδωτο χάλυβα ή
αλουμίνιο αντανακλούν τη θερμότητα, όπως ένας
καθρέφτης και είναι έτσι μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις
κατάλληλες. Τα πουλερικά, το κρέας και τα ψάρια
μαγειρεύονται πιο σιγά και ροδοκοκκινίζουν λιγότερο.
Τα παρασκευάσματα έχουν ροδοκοκκινί-
σει ανομοιόμορφα.
Επιλέξτε την επόμενη φορά τη θερμοκρασία λίγο χαμηλότερα.
Ακόμα και η λαδόκολλα που προεξέχει μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία του αέρα. Κόβετε τη λαδόκολλα πάντοτε
ανάλογα με το ταψί.
Προσέξετε, να μη βρίσκεται η φόρμα ψησίματος απευθείας μπροστά από τα ανοίγματα του πίσω τοιχώματος του χώρου
μαγειρέματος.
Κατά το ψήσιμο μικρών
παρασκευασμάτων, πρέπει κατά το δυνατόν να χρησιμοποιείτε παρασκευάσματα με το ίδιο
μέγεθος και πάχος.
Έχετε ψήσει σε περισσότερα επίπεδα.
Στο επάνω ταψί τα παρασκευάσματα
είναι πιο σκούρα από τα παρασκευά-
σματα στο κάτω ταψί.
Επιλέγετε για το ψήσιμο σε περισσότερα επίπεδα πάντοτε το Θερμό αέρα. Τα παρασκευάσματα που τοποθετούνται συγ-
χρόνως στο φούρνο πάνω σε ταψιά ή σε φόρμες, δεν είναι απαραίτητο, να ψήνονται οπωσδήποτε και συγχρόνως.
Το παρασκεύασμα έχει ωραία εμφάνιση,
αλλά εσωτερικά δεν έχει ψηθεί καλά.
Ψήστε με χαμηλότερη θερμοκρασία για λίγο περισσότερο και προσθέστε ενδεχομένως λιγότερο υγρό.Στο παρασκεύα-
σμα με ζουμερή επίστρωση, ψήστε πρώτα λίγο τον πάτο. Πασπαλίστε τον με αμύγδαλα ή με τριμμένη φρυγανιά και
τοποθετήστε μετά από πάνω την επίστρωση.
Το παρασκεύασμα δεν ξεκολλά με το
αναποδογύρισμα.
Αφήστε το παρασκεύασμα μετά το ψήσιμο ακόμα 5 έως 10λεπτά να κρυώσει. Σε περίπτωση που δεν ξεκολλά ούτε
τότε, ξεκολλήστε την άκρη του γλυκού ακόμα μια φορά προσεκτικά μ’ ένα μαχαίρι. Αναποδογυρίστε το παρασκεύασμα
εκ νέου και σκεπάστε τη φόρμα πολλές φορές μ’ ένα βρεγμένο, κρύο πανί. Την επόμενη φορά βουτυρώστε τη
φόρμα
και πασπαλίστε την με τριμμένη φρυγανιά.
Φαγητό Εξαρτήματα / Μαγειρικό
σκεύος
Ύψος τοπο-
θέτησης
Τρόπος
ψησίμα-
τος
Θερμοκρασία σε
°C
Διάρκεια σε
λεπτά
Σουφλέ, αλμυρό, μαγειρεμένα υλικά Φόρμα ψησίματος 2
%
200-220 30-60
Σουφλέ, γλυκό Φόρμα ψησίματος 2
%
180-200 50-60
Πατάτες ογκρατέν, ωμά υλικά, 4 cm ύψος Φόρμα ψησίματος 2
›
150-170 60-80
Πατάτες ογκρατέν, ωμά υλικά, 4 cm ύψος, 2 επίπεδα Φόρμα ψησίματος 3+1
›
150-160 70-80
Bekijk gratis de handleiding van Pitsos PHSA39350, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Pitsos |
| Model | PHSA39350 |
| Categorie | Fornuis |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 7277 MB |
