Handleiding
Je bekijkt pagina 36 van 40
el Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής
36
Γιαούρτι
Με τη συσκευή σας μπορείτε να παρασκευάσετε οι ίδιοι
γιαούρτι.
Αφαιρέστε τις υποδοχές (οδηγούς) και τα εξαρτήματα από
το χώρο μαγειρέματος. Ο χώρος μαγειρέματος πρέπει να
είναι άδειος.
1. Ζεστάνετε 1 λίτρο γάλα (3,5 % λιπαρά) στη βάση εστιών
στους 90 °C και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει
στους 40 °C.
Στο γάλα H (γάλα μεγάλης διάρκειας) φτάνει το
ζέσταμα στους 40 °C.
2. Ανακατέψτε μέσα 30 γρ. (περίπου 1 κουταλιά) γιαούρτι
(θερμοκρασία ψυγείου).
3. Βάλτε το μέσα σε φλιτζάνια ή σε μικρά κεσεδάκια και
καλύψτε τα μ’ ένα κάλυμμα.
4. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια ή τα κεσεδάκια πάνω στον
πάτο του χώρου μαγειρέματος και ρυθμίστε, όπως
αναφέρεται στον πίνακα.
5. Μετά την παρασκευή αφήστε να κρυώσει το γιαούρτι
στο ψυγείο.
Ακρυλαμίδη σε τρόφιμα
Η ακρυλαμίδη δημιουργείται πριν απ’ όλα στα προϊόντα
δημητριακών και πατάτας, που παρασκευάζονται με πολύ
υψηλές θερμοκρασίες, όπως π.χ.πατατάκια, τηγανητές
πατάτες, τοστ, ψωμάκια, ψωμί ή λεπτά αρτοσκευάσματα
(μπισκότα, λέμπκουχεν, μπισκότα κανέλας).
Ξήρανση
Με το Θερμό αέρα μπορείτε να ξηράνετε εξαιρετικά. Με
αυτό τον τρόπο της συντήρησης συμπυκνώνονται οι
αρωματικές ουσίες λόγω της αφαίρεσης του νερού.
Χρησιμοποιείτε μόνο άψογα φρούτα, λαχανικά και
αρωματικά φυτά και πλύντε τα καλά. Καλύψτε τη σχάρα με
αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα. Αφήστε τα
φρούτα να στραγγίξουν καλά και
στεγνώστε τα καλά.
Κόψτε τα ενδεχομένως σε ομοιόμορφα μεγάλα κομμάτια ή
σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα μη αποφλοιωμένα φρούτα πάνω
στο δίσκο με την επιφάνειες τομής προς τα επάνω.
Προσέχετε, ώστε τόσο τα φρούτα όσο και τα μανιτάρια να
μην επικαλύπτονται πάνω στη σχάρα.
Ξύστε τα λαχανικά και ζεματίστε τα
στη συνέχεια. Αφήστε
τα ζεματισμένα λαχανικά να στραγγίξουν καλά και
μοιράστε τα ομοιόμορφα πάνω στη σχάρα.
Στεγνώνετε τα αρωματικά φυτά με το κοτσάνι. Βάλτε τα
αρωματικά φυτά ομοιόμορφα και ελαφρά συσσωρευμένα
πάνω στη σχάρα.
Χρησιμοποιείτε για την ξήρανση τα ακόλουθα ύψη
τοποθέτησης:
■ 1 σχάρα: ύψος 3
■ 2 σχάρες: ύψος 3+1
Γυρίζετε τα πολύ ζουμερά φρούτα και λαχανικά πολλές
φορές. Ξεκολλήστε τα ξεραμένα τρόφιμα αμέσως μετά την
ξήρανση από το χαρτί.
Στον πίνακα θα βρείτε τις ρυθμίσεις για την ξήρανση
διαφόρων τροφίμων. Η θερμοκρασία και η διάρκεια
εξαρτώνται από το είδος, την υγρασία, την ωριμότητα και
το πάχος του
τροφίμου. Όσο πιο πολύ αφήσετε να
στεγνώσουν τα τρόφιμα, τόσο καλύτερα συντηρούνται.
Όσο πιο λεπτά κόψετε τα τρόφιμα, τόσο γρηγορότερα
ξηραίνονται και τόσο πιο αρωματικά παραμένουν. Για αυτό
αναφέρονται περιοχές ρυθμίσεων.
Εάν θέλετε να ξηράνετε άλλα τρόφιμα, προσανατολιστείτε
σε παρόμοια τρόφιμα στον πίνακα.
Φαγητό Εξαρτήματα / Μαγειρικό σκεύος Ύψος τοποθέτη-
σης
Τρόπος
ψησίμα-
τος
Θερμοκρα-
σία σε °C
Διάρκεια
Γιαούρτι Φλιτζάνι / κεσεδάκι Πάτος του χώρου
μαγειρέματος
^
- 4-5h
Συμβουλές για την παρασκευή φαγητών με ελάχιστη ακρυλαμίδη
Γενικά ■ Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι όσο το δυνατό συντομότερος.
■ Ροδοκοκκινίζετε τα φαγητά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, μην τα παραψήνετε.
■ Ένα μεγάλο, χοντρό κομμάτι φαγητού περιέχει λιγότερη ακρυλαμίδη.
Ψήσιμο Με Επάνω/Κάτω θέρμανση το πολύ 200 °C.
Με Θερμό αέρα το πολύ 180 °C.
Μπισκοτάκια Με Επάνω/Κάτω θέρμανση το πολύ 190 °C.
Με Θερμό αέρα το πολύ 170 °C.
Το αυγό ή ο κρόκος του αυγού μειώνει την παραγωγή της ακρυλαμίδης.
Τηγανητές πατάτες φούρνου Μοιράστε τις πατάτες ομοιόμορφα και σε μια στρώση πάνω στο ταψί. Ψήνετε περίπου 400-600 γρ. σε κάθε ταψί,
για να μη στεγνώσουν οι τηγανητές πατάτες και να γίνουν τραγανές.
Φρούτα, λαχανικά και αρωματικά φυτά Εξαρτήματα Τρόπος
ψησίμα-
τος
Θερμοκρασία σε
°C
Διάρκεια σε
ώρες
Φρούτα με σπόρους (μήλα, κομμένα σε στρογγυλές φέτες, 3
mm χοντρές, ανά σχάρα 200 γρ.)
1-2 σχάρες
›
80 4-8
Ριζώδη λαχανικά (καρότα), ξυσμένα, ζεματισμένα 1-2 σχάρες
›
80 4-7
Bekijk gratis de handleiding van Pitsos PHNA39220, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Pitsos |
| Model | PHNA39220 |
| Categorie | Fornuis |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 7253 MB |
