Handleiding
Je bekijkt pagina 31 van 40
Δοκιμάστηκαν για εσάς, στο δικό μας εργαστήριο μαγειρικής el
31
Χρησιμοποιήστε μια υψηλότερη θερμοκρασία και/ή ένα
μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Προσέχετε τα στοιχεία του κατασκευαστή για το μαγειρικό
σας σκεύος.
Ανοιχτό μαγειρικό σκεύος
Για την παρασκευή πουλερικού, κρέατος και ψαριού
χρησιμοποιήστε καλύτερα μια ψηλή φόρμα ψησίματος.
Τοποθετήστε τη φόρμα πάνω στη σχάρα. Εάν δεν έχετε
κανένα κατάλληλο σκεύος, χρησιμοποιήστε το ταψί
γενικής
χρήσης.
Κλειστό μαγειρικό σκεύος
Ο χώρος μαγειρέματος παραμένει κατά την παρασκευή
του φαγητού στο κλειστό μαγειρικό σκεύος αρκετά
καθαρότερος. Προσέξτε, να ταιριάζει το καπάκι και να
κλείνει καλά. Τοποθετήστε το μαγειρικό σκεύος πάνω στη
σχάρα.
Το πουλερικό, το κρέας και το ψάρι μπορεί να γίνει
τραγανό επίσης και σε
μια κλειστή ψηλή φόρμα.
Χρησιμοποιήστε γι’ αυτό μια ψηλή φόρμα με γυάλινο
καπάκι και ρυθμίστε μια υψηλότερη θερμοκρασία.
Ψήσιμο στο γκριλ
Κρατάτε την πόρτα της συσκευής κλειστή κατά τη διάρκεια
του ψησίματος στο γκριλ. Μη ψήνετε στο γκριλ με ανοιχτή
την πόρτα της συσκευής.
Τοποθετήστε το ψητό για γκριλ πάνω στη
σχάρα.
Τοποθετήστε πρόσθετα το ταψί γενικής χρήσης με το λοξό
μέρος προς την πόρτα της συσκευής το λιγότερο σε ένα
ύψος τοποθέτησης από κάτω. Το λίπος που στάζει
συλλέγεται.
Ψήνετε κατά το δυνατό όμοια κομμάτια κρέατος στο γκριλ
με ίδιο πάχος και βάρος. Αυτά ροδίζουν έτσι ομοιόμορφα
και δε στεγνώνουν. Τοποθετείτε
τα κομμάτια για ψήσιμο
στο γκριλ απευθείας πάνω στη σχάρα.
Γυρίστε τα κομμάτια του κρέατος για γκριλ με μια τσιμπίδα
του γκριλ. Εάν τρυπήσετε το κρέας μ’ ένα πιρούνι, τότε το
κρέας χάνει χυμό και στεγνώνει.
Αλατίστε το κρέας μετά το ψήσιμο στο γκριλ. Το αλάτι
αφαιρεί νερό από το
κρέας.
Υποδείξεις
■ Το θερμαντικό σώμα του γκριλ ενεργοποιείται και
απενεργοποιείται συνεχώς, αυτό είναι κανονικό. Πόσο
συχνά συμβαίνει αυτό, εξαρτάται από τη ρυθμισμένη
βαθμίδα ψησίματος.
■ Κατά το ψήσιμο στο γκριλ μπορεί να δημιουργηθεί
καπνός.
■ Μη σπρώξετε το ταψί ή το ταψί γενικής χρήσης κατά το
ψήσιμο στο γκριλ πάνω από το επίπεδο τοποθέτησης 3.
Με τη μεγάλη θερμότητα παραμορφώνεται και μπορεί
να δημιουργήσει ζημιά κατά την αφαίρεση από το χώρο
μαγειρέματος.
Θερμόμετρο ψησίματος
Ανάλογα με τον εξοπλισμό της συσκευής σας διαθέτετε
ένα θερμόμετρο ψησίματος. Με το
θερμόμετρο ψησίματος
μπορείτε να μαγειρέψετε με μεγάλη ακρίβεια. Διαβάστε τις
σημαντικές υποδείξεις για την εφαρμογή του θερμόμετρου
ψησίματος στο αντίστοιχο κεφάλαιο. Εκεί θα πάρετε
στοιχεία για την τοποθέτηση του θερμόμετρου ψησίματος,
τους δυνατούς τρόπους ψησίματος και ακόμα
περισσότερες πληροφορίες.
Συνιστούμενες τιμές ρύθμισης
Οι τιμές ρύθμισης ισχύουν για την τοποθέτηση έτοιμων για
ψήσιμο πουλερικών, κρέατος ή ψαριών χωρίς γέμιση, με
θερμοκρασία ψυγείου στον κρύο χώρο μαγειρέματος.
Στον πίνακα θα βρείτε στοιχεία για πουλερικά, κρέας και
ψάρι με προτεινόμενα βάρη. Όταν θέλετε να
παρασκευάσετε πιο βαριά πουλερικά, κρέας ή ψάρι,
χρησιμοποιήστε σε κάθε περίπτωση τη χαμηλότερη
θερμοκρασία. Σε περίπτωση περισσοτέρων κομματιών
προσανατολιστείτε στο βάρος
του βαρύτερου κομματιού
για την εξακρίβωση του χρόνου μαγειρέματος.Τα
ξεχωριστά κομμάτια θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο
μέγεθος.
Όσο μεγαλύτερο το πουλερικό, το κρέας ή το ψάρι, τόσο
χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία και τόσο μεγαλύτερος ο
χρόνος μαγειρέματος.
Γυρίστε τα πουλερικά, το κρέας και το ψάρι περίπου μετά
τα ^ έως Z του αναφερόμενου χρόνου.
Πουλερικά
Όταν ψήνετε πάπια ή χήνα, τρυπάτε την πέτσα κάτω από
τις φτερούγες. Έτσι μπορεί να τρέξει το λίπος.
Στο στήθος πάπιας χαράξτε την πέτσα.Μη γυρίσετε το
στήθος πάπιας.
Προσθέστε στα πουλερικά στο μαγειρικό σκεύος λίγο
περισσότερο υγρό. Ο πάτος του μαγειρικού σκεύους
πρέπει να καλύπτεται περίπου
κατά 1-2 cm.
Εάν γυρίσετε τα πουλερικά, προσέξτε, να είναι πρώτα η
μεριά του στήθους ή η μεριά της πέτσας κάτω.
Τα πουλερικά ροδοψήνονται πολύ καλά, εάν κατά το τέλος
του χρόνου ψησίματος τα αλείψετε με βούτυρο, αλατόνερο
ή χυμό πορτοκαλιού.
Κρέας
Αλείψτε το άπαχο κρέας κατά βούληση με λίπος ή καλύψτε
το
με φέτες μπέικον.
Προσθέστε για το ψήσιμο άπαχου κρέατος λίγο υγρό. Στο
γυάλινο μαγειρικό σκεύος ο πάτος του μαγειρικού σκεύους
πρέπει να καλύπτεται περίπου κατά
^ cm.
Χαράξτε μια πέτσα σταυρωτά. Εάν γυρίσετε το ψητό,
προσέξτε, να είναι πρώτα η μεριά της πέτσας κάτω.
Όταν το ψητό είναι έτοιμο, θα πρέπει να μείνει ακόμα 10
λεπτά μέσα στον απενεργοποιημένο, κλειστό χώρο
μαγειρέματος. Έτσι κατανέμεται ο ζωμός του κρέατος
καλύτερα. Τυλίξτε το ψητό ενδεχομένως σε αλουμινόχαρτο.
Στο δεδομένο χρόνο
μαγειρέματος δε συμπεριλαμβάνεται
ο συνιστούμενος χρόνος ηρεμίας.
Το ψήσιμο και το μαγείρεμα σε κλειστό σκεύος είναι πιο
άνετο. Μπορείτε να πάρετε το ψητό με το σκεύος
ευκολότερα από το χώρο μαγειρέματος και να
παρασκευάσετε τη σάλτσα απευθείας μέσα στο σκεύος.
Η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από το είδος του
κρέατος και
το υλικό του μαγειρικού σκεύους και από τη
χρήση ή όχι ενός καπακιού. Όταν παρασκευάζετε κρέας
στην ψηλή φόρμα εμαγιέ ή σε σκούρα μεταλλική ψηλή
φόρμα, χρειάζεστε λίγο περισσότερο υγρό απ’ ό,τι στο
γυάλινο μαγειρικό σκεύος.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος εξατμίζεται το υγρό στο
μαγειρικό σκεύος. Σε περίπτωση
που χρειάζεται προσθέστε
προσεκτικά υγρό.
Η απόσταση ανάμεσα στο κρέας και το καπάκι θα πρέπει
να είναι το λιγότερο 3 cm. Το κρέας μπορεί να φουσκώσει.
Bekijk gratis de handleiding van Pitsos PHN039350, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Pitsos |
| Model | PHN039350 |
| Categorie | Fornuis |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 6925 MB |
