Handleiding
Je bekijkt pagina 18 van 76
DE-18
▲
Was ist das?
Beim traditionellen Garen liegt die Gartemperatur immer
über der gewünschten verzehrfertigen Temperatur. Beim
Niedrigtemperaturgaren wird das Fleisch über einen langen
Zeitraum bei niedriger Temperatur gegart. Bei dieser Methode
verliert das Fleisch weniger Flüssigkeit (weniger Molekülbruch), die
organoleptischen Eigenschaften (Vitamine, Proteine usw.) bleiben
erhalten und Frische, Geschmack und Saftigkeit bleiben intakt.
Diese Garmethode ist besonders für große und zarte Fleischstücke
geeignet.
Um die Genauigkeit zu gewährleisten, empfehlen wir die Verwendung
eines speziellen Lebensmittelthermometers zur Überwachung der
Kerntemperatur.
▲
Kerntemperatur
In der Wärmeschublade können Speisen bis zu einer Kerntemperatur
von 70 °C gegart werden. Fleisch, das auf eine Kerntemperatur
von mehr als 70 °C gegart werden muss, ist nicht zum Garen in der
Wärmeschublade geeignet.
Die abgelesene Kerntemperatur gibt Aufschluss über den Gargrad
in der Mitte eines Fleischstücks. Je niedriger die Kerntemperatur ist,
desto weniger ist das Fleisch in der Mitte gegart:
45-50 °C = selten
55-60 °C = mittel
65 °C = gut durchgebraten
▲
Wie man es benutzt
1. Heizen Sie die Wärmekammer 15 Minuten lang auf 70 °C vor.
2. Das Fleisch gut mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Die Garzeit hängt von der Größe der einzelnen Fleischstücke ab
(siehe Tabelle).
4. Legen Sie das Fleisch zugedeckt auf einen Teller und berechnen
Sie die Zeit mit einem Chronometer.
5. Das Fleisch anbraten, um es zu würzen (siehe Tabelle)
KOCHEN BEI NIEDRIGER
TEMPERATUR
09
Bekijk gratis de handleiding van Midea MWMTCN14J-BK, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Midea |
| Model | MWMTCN14J-BK |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 10631 MB |
