Master Kitchen MKHI 17714 1BR BK handleiding

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Handleiding

3.4.10 Mantenimento in caldo

ttivare la funzione Mantenimento in caldo

Toccando il controllo del cursore della zona di riscaldamento, un

indicatore accanto al tasto lampeggerà.

occando il controllo della funzione mantenimento in caldo ,

l’indicatore della zona mostra “

”.

Annullamento della funzione Mantenimento in caldo

Toccando il controllo del cursore della zona di riscaldamento si

annulla la funzione di mantenimento in caldo.

. Indicazioni di cottura

are attenzione quando si frigge, poiché l’olio e il grasso si riscaldano velocemente, soprattutto se

si usa il Potenziatore. A temperature molto alte l’olio e il grasso prendono fuoco spontaneamente

e ciò rappresenta un serio pericolo di incendio.

.1 Suggerimenti di cottura

• Q

uando il cibo giunge a ebollizione, ridurre le impostazioni di temperatura.

• L’uso del coperchio riduce i tempi di cottura e risparmia energia trattenendo il calore.

• Ridurre al minimo liquidi o grassi per ridurre i tempi di cottura.

• Cominciare a cuocere a elevate impostazioni e ridurle quando il cibo si è riscaldato.

4.1.1 Sobbollire, cucinare il riso

• A circa 85˚C, quando le bolle cominciano a salire di tanto in tanto in superficie, il liquido di cottura

comincia a sobbollire. Questa è la chiave per zuppe deliziose e teneri stufati, poiché il sapore si

diffonde senza scuocere il cibo. Cibi a base di uova e salse addensate con la farina dovrebbero essere

cotti al di sotto del livello di ebollizione.

•

lcune ricette, compresa la cottura del riso mediante assorbimento, possono richiedere

un’impostazione più alta di quella minima per assicurare che il cibo si cuocia adeguatamente nel

tempo consigliato.

4.1.2 Cuocere le bistecche

Per cucinare succulente bistecche:

1. Tenere la carne a temperature ambiente per circa 20 minuti prima di cucinarla.

2. Scaldare una padella dai bordi alti.

3. Spennellare di olio entrambi i lati della bistecca. Versare una piccola quantità di olio nella padella calda

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