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Part Number 20000095 Rev J 5/15 41
Section 2 Installation
EXIGENCES DE DÉGAGEMENT
Avertissement
Afin d’éviter toute instabilité, la zone de l’installation
doit être capable de supporter le poids combiné de
l’équipement et du produit. De plus l’équipement doit
être mis à niveau d’un côté à l’autre et d’en avant à en
arrière.
Le four doit avoir un dégagement de 152 mm (6 po) des
surfaces combustibles. Si un autre équipement se trouve
sur le côté droit du four, un dégagement minimal de
609 mm (24 po) est requis entre les deux.
POUR TOUS LES FOURS : Un dégagement de 609 mm
(24 po) à l’arrière du four doit être maintenu pour permettre
l’entretien.
POUR LES FOURS À INSTALLATION PERMANENTE : Un four
installé de manière permanente nécessite un dégagement
minimum de 4 m (13 pi) sur le côté droit pour permettre le
déplacement, le nettoyage et l’entretien du convoyeur.
REMARQUE : Ne pas installer ce ou ces fours dans un endroit
où la température ambiante dépasse 35°C/95°F. Ceci
pourrait endommager l’appareil.
EXIGENCES EN MATIÈRE DE VENTILATION
UN ÉVENT EST REQUIS : Les codes locaux ont préséance.
Ce sont l’autorité ayant juridiction comme stipulé par
l’ASSOCIATION NATIONALE DE LA PROTECTION CONTRE LES
INCENDIES, INC. dans la dernière édition de la NFPA 96. En
plus d’être conforme à la section 10.3.5.2 de la NFPA 54, cet
appareil doit être installé avec un mécanisme d’interdiction
sur la hotte de ventilation qui empêche l’appareil de
fonctionner si la hotte de ventilation est fermée. Pour de
plus amples informations sur la ventilation, vous reporter
ci-dessous.
Lignes directrices pour la ventilation
Une hotte de ventilation est requise pour éliminer la chaleur
et les odeurs de cuisson. Pour les fours au gaz, une hotte de
ventilation est également requise pour éliminer les produits
de combustion. L’installation de la hotte et du CVCA doivent
satisfaire les codes locaux pour obtenir l’approbation de
l’autorité ayant juridiction. Les exigences peuvent varier
dans le pays selon la ville, le comté et l’état. Demandez
l’information à l’autorité ayant juridiction pour déterminer
les exigences pour votre installation. (REMARQUE: Ce
four est considéré comme étant «léger pour la cuisson»
lorsque évalué pour les exigences du code en matière de
ventilation.) Obtenez les informations et relisez les codes ou
documents qui seront utilisés pour inspecter et approuver
votre installation. Il faut prendre contact avec votre
fournisseur de hotte de ventilation et l’entrepreneur en
CVCA pour obtenir des directives. Une hotte de ventilation
et un système de CVCA correctement conçus et installés
hâteront l’approbation et réduiront les coûts d’entretien
du four. Le propriétaire du four est responsable d’avoir une
bonne ventilation.
La hotte de ventilation doit fonctionner en harmonie avec
le système de CVCA du bâtiment. Elle a généralement
besoin d’un échappement de 1600 et 2800 pi
3
/min.
(L’efficacité des différents designs de hotte rend nécessaire
de spécifier une telle plage de pi
3
/min pour ventilateur. L’air
d’appoint doit être fourni soit par le design de la hotte ou le
système de CVCA. Les hottes varient selon le fabricant.
Attention
Empêcher la circulation de l’air dans le tunnel de cuisson.
L’air ne doit PAS être dirigé vers l’avant du four ou sur le
côté de l’aire de cuisson ou à l’arrière du four.
Système de ventilation
REMARQUE : Ces fours sont considérés comme étant
«légers pour la cuisson» lorsque évalués pour les exigences
du code en matière de ventilation.)
Cette information est donnée à titre de ligne directrice pour
la ventilation.
1. Les dimensions illustrées sont pour les fours sans
tablettes de rallonge. L’extrémité extérieur du châssis
du convoyeur doit être d’au moins 203 mm (8 po) à
l’intérieur de la hotte comme illustré.
2. La vitesse de capture le long du bord de la hotte doit
être de 50 pi/min sur les côtés et le devant.
3. Utiliser des filtres sur la partie échappement à l’arrière
de la hotte, comme illustré.
4. Lors de la mise en marche, le niveau de CO doit être
vérifié autour du four sous la hotte.
5. Ce niveau doit être inférieur à 10 ppm.
6. Les fours doivent être centrés dans l’espace de la haute
de gauche à droite et de devant à l’arrière, si possible.
7. Il est recommandé d’avoir un espace de 152 mm (6 po)
à l’arrière du four pour les services utilitaires.
8. Il est recommandé de fournir un air d’appoint de 70%
à l’extérieur de la hotte par les diffuseurs métalliques
perforés directement vers le bas, non vers le four; situé
sur le devant, le côté ou les deux.
9. Les diffuseurs d’air de la pièces ne doivent pas être
dirigés vers le four et doivent être positionnés au
moins à 0,9 m (3 pi) du périmètre de la hotte pour les
empêcher d’affecter le four.
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Productinformatie
| Merk | Lincoln |
| Model | Impinger FASTBAKE |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 6285 MB |
