La Pavoni CioCospritz handleiding
Handleiding
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- presionar la tecla que tiene la flecha doble hacia arriba para aumentar el valor;
- presionar la tecla que tiene la flecha doble hacia abajo para disminuir el valor;
- presionar el botón “fnc” para confirmar la selección.
El tiempo de espera para el calentamiento de la cámara de la temperatura inicial (temperatura ambiente) al valor selecciona-
do puede variar entre 18 y 22 minutos. Para llegar en torno a los 45ºC tarda 20 minutos.
Una vez alcanzada la temperatura de trabajo seleccionada permanece constante hasta que se apague la máquina.
Nota:
En las máquinas nuevas se mantiene visualizada hasta que se regule de nuevo la temperatura de 45ºC, que es con la que
se realizan las pruebas de ensayo en PAVONI-ITALIA.
4) INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO EN LA MÁQUINA
Se puede realizar esta operación durante la fase de calentamiento de la cámara.
A) meter el chocolate templado o sucedáneo fundido en un recipiente de plástico o de metal;
B) abrir la tapa superior de la máquina e introducir el recipiente en la cámara de calentamiento;
C) colocar el tubo de aspiración en el recipiente;
D) cerrar la tapa.
5) AJUSTES PARA LA EROGACIÓN DEL PRODUCTO
Al alcanzar la temperatura de trabajo se pueden realizar los ajustes para erogar el producto.
- con el mando “REGOLAZIONE PRODOTTO” se regula la presión del producto que sale por la boquilla de la pistola;
- con el mando “REGOLAZIONE ARIA” se regula la presión del aire para pulverizar el producto.
Para accionar el mando: desbloquear el pomo del mando tirando de él hacia afuera, regular entonces la presión y seleccio-
nar el valor deseado girando el mando en el sentido de las agujas del reloj para aumentar el valor, y al contrario para dismi-
nuirlo. Para confirmar presionar el pomo hacia adentro. El valor deseado se visualiza en el manómetro.
Hay que recordar que:
- la máquina puede distribuir el producto a hilo continuo regulando la salida con más cantidad de producto y menos aire;
- la máquina puede distribuir el producto pulverizado regulando la salida con menos cantidad de producto y más aire para
realizar efectos decorativos como efecto aterciopelado, polvo de cacao, nieve, granulado, piel de naranja, líneas, puntos,
etc...
También se pueden realizar coberturas lisas diluyendo entre un 10% y un 20% con manteca de cacao (para el chocola-
te) o con coco hidrogenado (para el sucedáneo de chocolate).
6) FIN DEL TRABAJO
Una vez que se termina de trabajar se aconseja limpiar el tubo y la pistola para eliminar los posibles restos y residuos de cho-
colate en los canales de distribución.
Para limpiar la máquina, aspirar de un recipiente aceite de semillas de girasol usando el tubo de aspiración, y pulverizarlo.
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Productinformatie
| Merk | La Pavoni |
| Model | CioCospritz |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 4399 MB |