Kuppersbusch B6550.0S handleiding
Handleiding
Je bekijkt pagina 34 van 72
Braad- en baktabellen
34
Gebruikershandleiding
Bladerdeeg
gemaakt met
gistdeeg
2 170-180 2 190-210 30-40
Bladerdeeg
gemaakt met kwark
2 160-180 2 180-200 30-40
Soesjesdeeg 2 170-180 2 190-210 30-40
Deeg gemaakt met
kwark en olie
2 150-160 2 170-180 30-40
Honingkoek 2 140-150 2 170-180 20-35
Brood en pizza
Zuurdeeg
2 180 2 180 50-70
(voorverwarmen:
230 °C
voorbakken: 10
min. -230 °C)
Brood gemaakt met
gist/wit brood
2 180 1 of 2 200 30-60
(voorverwarmen)
Pretzels
2 200 2 220 15-20
(voorverwarmen:
230 °C)
Pizza (voorverwar-
men: 250 °C)
1 220 8-12
8.2. Richtlijnen voor het braden
□ Goed gedroogd vlees is het meest geschikt om te braden.
□ Maak kruiselingse insnijdingen op de buitenste vetlagen van het vlees (bijv. schenkel).
□ Gebraad kan met of zonder de toevoeging van vet worden klaargemaakt.
□ Braad het vlees op het rooster met de lekbak eronder.
□ Smeer gevogelte zoals kip, gans of kalkoen in met een marinade gemaakt van olie, zout en paprikapoe-
der. Hierdoor moet het vlees tijdens het braden niet met vet worden overgoten.
Tips voor nauwkeurigere resultaten
Het gaarproces, vooral van grote stukken gebraad, is niet altijd gemakkelijk van buitenaf te beoordelen.
Chef-koks en hobbykoks maken daarom gebruik van een vleesthermometer. Die geeft betrouwbare informa-
tie over de kerntemperatuur en dus over hoe ver het vlees werd gebraden.
Bekijk gratis de handleiding van Kuppersbusch B6550.0S, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Kuppersbusch |
| Model | B6550.0S |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 6282 MB |
