Kenwood Chef XL Sense KQL6200Z Handleiding (215 Pagina's)

Handleiding

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Utensilio Receta/ proceso Capacidades

máximas

* (Minutos)

Consejos y sugerencias

Chef Chef XL

Batidor

de varillas

Masa para

crepes

Harina 250 g

Velocidad

“min” durante

10 segundos.

Luego aumente a

velocidad máxima

durante 45 – 60

segundos

1 • Primero añada harina al bol, seguida de los

ingredientes húmedos.

• Mezcle a velocidad mínima para incorporar

ingredientes.

Leche 500 g

Huevos 200 g

Gancho

de amasar

(para

masas con

levadura)

Masa de pan

(con levadura

dura)

Peso de la

harina

350 g –

1,36 kg

350 g –

1,6 kg

Min 60 segundos

Importante

• Nunca sobrepase las capacidades máximas

establecidas, de lo contrario, sobrecargará el

aparato.

• Si oye que el aparato se ahoga, apáguelo,

retire la mitad de la masa y trabaje cada mitad

por separado.

• Los ingredientes se mezclan mejor si se pone

primero el líquido.

Levadura

• Levadura seca (de la clase que necesita

reconstitución): vierta el agua caliente en

el bol. A continuación, añada la levadura y

el azúcar y déjelo reposar durante unos 10

minutos hasta que adquiera una consistencia

espumosa.

• Levadura fresca: desmenúcela en la harina.

• Otros tipos de levadura: siga las

instrucciones del fabricante.

• Ponga la masa en una bolsa de polietileno

untada con mantequilla o en un bol tapado

con un paño de cocina. Déjela en un sitio

templado hasta que haya doblado su tamaño.

1 3 – 4

Peso total

564 g –

2,18 kg

564 g –

2,58 kg

Reamasar

Velocidad 1

60 segundos

Masa con

levadura blanda

(enriquecida con

mantequilla y

huevos)

Peso de la

harina

250 g –

1,3 kg

250 g –

2,6 kg

Min 60 segundos

Peso total 478 g –

2,5 kg

478 g –

5 kg

1 3 – 4

Reamasar

Velocidad 1

60 segundos

Eggs sizes used = medium sized (Weight 53 – 63g)

* This is for guidance only and will vary depending on the exact recipe and ingredients being processed

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