Kenwood Chef XL Sense KQL6200Z Handleiding (215 Pagina's)

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Tabla de usos recomendados

Utensilio Receta/ proceso Capacidades

máximas

* (Minutos)

Consejos y sugerencias

Chef Chef XL

Batidor K

Batir mantequilla/margarina y

azúcar

2,72 kg

(mezcla

de 9

huevos)

4,55 kg

(mezcla

de 15

huevos)

Min



Max

4 • Para evitar que los ingredientes salpiquen,

aumente la velocidad poco a poco.

• Al batir manteca y azúcar para preparados

para tartas, utilice siempre la manteca a

temperatura ambiente o ablándela primero.

• Para incorporar completamente los

ingredientes, pare la mezcladora y raspe el bol

con la espátula frecuentemente.

• Utilice ingredientes fríos para los pastelitos a

menos que su receta indique lo contrario.

Batir huevos para incorporarlos

en preparados para tarta

Min



Max

1 – 4

Añadir harina, fruta, etc.

Incorporar



1

30 – 60

segundos

Pastelitos y

galletas – mezclar

manteca y harina

Peso de la

harina

680 g 910 g

Min



1

2

Preparados para

tartas en un solo

paso

Peso total 2 kg 5 kg

Min



Max

45 – 60

segundos

Batidor

de varillas

Claras de huevo 12

(455 g)

16

(605 g)

Min



Max

1½ – 2

Importante

• Para evitar que los ingredientes salpiquen,

aumente la velocidad poco a poco.

• El batidor de varillas no es adecuado para

preparados para tartas en un solo paso

ya que estas mezclas son demasiado

pesadas y podrían estropearlo.

• Se obtienen mejores resultados si los huevos

están a temperatura ambiente.

• Antes de batir claras de huevo, compruebe

que no haya grasa ni yema de huevo en el

batidor de varillas o en el bol.

Bizcochos ligeros 620 g

(mezcla

de 6

huevos)

930 g

(mezcla

de 9

huevos)

4 – 6

Nata

(se usa nata para montar

fresca, 38 % de contenido

en grasa. Los tiempos de

procesamiento pueden variar

dependiendo del contenido en

grasa de la nata)

1 l 2 l

Min



4-6

1½ – 3

Mayonesa Yema de

huevo

2 Max 1 – 1½ • Para obtener mejores resultados, raspe el bol

con una espátula después de añadir el aceite y

haga funcionar el batidor de varillas durante 10

segundos más a máxima velocidad.

Mostaza 10 g

Aceite vegetal

200 ml

Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g)

* Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los ingredientes que se procesen

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