Kenwood Chef XL Sense KQL6200Z Handleiding (215 Pagina's)

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Utensílio Receita/Processo

Capacidades

Máximas

* (Minutos)

Dicas e Sugestões

Chef Chef XL

Batedor

de Varetas

Maionese

Gemas de ovo

2 Max 1 – 1½ • Para obter melhores resultados rape para baixo os

lados da taça depois de adicionar o óleo e o rum

e processe durante mais 10 segundo à velocidade

max.

Mostarda 10 g

Óleo vegetal 200 ml

Massa de

Panquecas

Farinha 250 g

Velocidade Min

durante 10 seg.

Aumentar depois

para a velocidade

max durante

45 – 60 seg.

1 • Adicione primeiro a farinha e depois os

ingredientes húmidos.

• Misture os ingredientes na velocidade mínima

Leite 500 g

Ovos 200 g

Batedor

de Gancho

(Para Mis-

turas com

Fermento

de Padeiro)

Massa para

Pão (massa

levedada

dura)

Peso de

Farinha

350 g –

1,36 kg

350 g –

1,6 kg

Min 60 seg.

Importante

• Nunca exceda as capacidades máximas

mencionadas – pode sobrecarregar a máquina.

• Se ouvir que a batedeira está a funcionar com

dificuldade, desligue e remova metade do

preparado e bata cada metade em separado.

• Os ingredientes misturam-se melhor se colocar em

primeiro lugar o líquido.

Fermento

• Fermento de Padeiro seco (do tipo que precisa

de ser preparado): deite a água quente na taça.

Adicione depois o fermento e o açúcar e deixe

repousar cerca de 10 minutos até espumar.

• Fermento de Padeiro fresco: esfarele-o para a

farinha.

• Outros tipos de fermento de padeiro: siga as

instruções do fabricante.

• Ponha a massa num saco plástico untado com

gordura ou numa taça coberta com um pano

de cozinha. Deixe levedar num local morno até

duplicar de tamanho.

1 3 – 4

Peso Total

564 g –

2,18 kg

564 g –

2,58 kg

Reamassar na

Velocidade 1

60 seg.

Massa

levedada

mole

(enriquecida

com

manteiga/

margarina e

ovos)

Peso de

Farinha

250 g –

1,3 kg

250 g –

2,6 kg

Min 60 seg.

Peso Total 478 g –

2,5 kg

478 g –

5 kg

1 3 – 4

Reamassar

Velocidade 1

60 seg.

Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g – 63 g)

* Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de acordo com a receita e os ingredientes utilizados

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