Handleiding
Je bekijkt pagina 45 van 76
45
DE
RU
Pastry parameter
For thermocirculation.
Table 2
Gebäckparameter bei Nutzung
der Heißluft.
Tabelle 2
Параметры выпечки с
термоциркуляцией.
Таблица 2
King of pastry / Gebäckart / Тип теста
Temperature °C
Temperatur °C
Температура °С
Baking time, min.
Backzeit, min.
Время, мин.
Pastry in forms / Formgebäck/ Выпечка в формах
Meringue / Schaumgebäck / Безе
80
60-70
Sandcake / Sandkuchen / Песочная баба
150
65-70
Barmcake / Hefekuchen / Дрожжевая баба
150
60-70
Tart / Torte / Торт
150
25-35
Pastry on griddle
Gebäck auf dem Blech
Выпечка на противнях
Barmcake / Hefekuchen / Дрожжевое тесто
150
40-45
Streuselcake / Streuselkuchen / Сладкий пирог с
крошкой
150
20-30
Fruit cake / Obstkuchen / Сладкий пирог с фруктами
150
40-55
Sponge cake / Biskuitkuchen / Бисквит
150
30-40
Braten und Schmoren von Fleisch
Es wird Folgendes empfohlen:
• Braten bzw. Schmoren von über 1 kg
Fleischstücken im Backofen. Kleinere
Fleischstücke sind auf den Kochzonen
vorzubereiten,
• beim Braten von Fleisch auf dem Rost wird
empfohlen auf der niedrigsten Ebene (unter
dem Rost mit Gericht) ein Blech mit etwas
Wasser zu stellen. Während der
Zubereitung wird das Wasser nachgefühlt,
• zum Braten sollen die Gefäße mit den
temperaturbeständigen Griffen benutzt
werden.
Zubereitungsparameter für das Braten und
Schmoren von Speisen bei der Nutzung der
konventionellen Beheizung sind in der Tabelle 3
und für die Thermozirkulation in der Tabelle 4
dargestellt.
Жарение и тушение мяса
Рекомендуется следующее:
• жарение и тушение в духовке блюд
массой превышающей 1 кг. Меньшие
порции следует подготовить на варочной
поверхности,
• в случае жарения мяса на решетке,
рекомендуется установка на самом
низком уровне (под решеткой с блюдом)
противня, содержащего небольшое
количество воды, которую пополняют во
время жаренья,
• для жарения, следует применять
емкости (кастрюли) с жаростойкими
ручками,
Примерные параметры условий жаренья и
тушения блюд с использованием
конвенционального нагрева приведены в
таблице 3, а с использованием
термоциркуляции в таблице 4.
Bekijk gratis de handleiding van Kaiser Empire EH 6306 N RS, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Kaiser |
| Model | Empire EH 6306 N RS |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 11710 MB |
