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Informationen zu Mikrowellen
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Was sind Mikrowellen?
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen
wie Radio- und Fernsehwellen; genau wie die-
se sind sie nicht sicht- oder fühl bar.
Mikrowellen
– werden von allen Metallen reflektiert,
– durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff
und Papier,
– werden von Lebensmitteln aufgenommen.
Wie wirken Mikrowellen auf
Lebensmittel?
– Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von
etwa 3 cm in Lebensmittel ein.
– Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und Zu-
c ker mo le kü le (Speisen mit hohem Wasse-
ranteil werden am in ten siv sten er wärmt).
Diese Wärme durchdringt dann langsam
die gesamte Spei se und führt zum Auftau-
en, Erhitzen und Garen der Speise.
– Da die einzelnen Bestandteile der Speise
ungleichmäßig erwärmt werden, ist Um-
rühren oder Wenden für das gleichmäßige
Durchgaren wichtig.
– Der Garraum und die Luft darin werden
nicht erwärmt – das Speisegefäß erwärmt
sich hauptsächlich durch die heiße Spei-
se.
– Beim Erhitzen von Flüssigkeit kann es
zum so genann ten „Sie de ver zug“ kom-
men. Dabei erreicht die Flüssigkeit die
Siedetemperatur, ohne äußerlich sichtbar
zu kochen. Schon durch eine kleine Er-
schütterung kann die Flüssigkeit schlagar-
tig herausspritzen, z. B. beim Herausneh-
men aus dem Mikrowellengerät.
– Jede Speise benötigt zum Garen bzw.
Auftauen eine be stimm te Menge Ener-
gie – nach der Faustformel „große Leis-
tung, kleine Zeit“ oder „kleine Leistung,
große Zeit“.
Wie funktioniert ein
Mikrowellengerät?
– Ein Mikrowellen-Generator, das soge-
nannte „Ma gne tron“ (4), er zeugt die Mik-
rowellen und leitet sie in den Garraum.
– Garraumwände und Innenscheibe reflek-
tieren die Mi kro wel len, sodass sie nicht
aus dem Garraum dringen kön nen.
– Der Drehteller (7) sorgt für eine gleichmä-
ßige Verteilung der Mi kro wel len auf die
Speise.
– Die Mikrowellen-Leistung lässt sich in
mehreren Stufen ein stel len.
Informationen zu Mikrowellen
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Productinformatie
| Merk | Hanseatic |
| Model | HM19B1M |
| Categorie | Magnetron |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 5593 MB |
