Fulgor Milano FUTPO 6215 P TEM IX handleiding
Handleiding
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13 - Bratenthermometer einstellen (falls vorhanden)
Beim Garen von Braten, Steaks und Geflügel ist dies die beste Methode, um den
richtigen Garpunkt festzustellen.
Dieser Ofen kann mit einem Bratenthermometer ausgestattet werden, das die
Temperatur im Fleisch feststellen kann und den Garvorgang unterbricht, sobald
die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Wird ein Bratenthermometer verwendet, dann kontrolliert der Ofen automatisch
die Garzeit.
MERKE: Das Bratenthermometer ist ein Zubehör und ist nur bei einigen
Ausführungen des Produkts erhältlich.
Zarte und schmackhafte Gerichte sind das Resultat einer präzisen
und praktischen Kontrolle.
Das Bratenthermometer ermöglicht es, die Innentemperatur von
Speisen zu messen und verwendet diese, um das Ende der Garzeit
zu bestimmen.
Fleisch kann beispielsweise außen gar aussehen, ist aber innen
immer noch rosa!
Die Temperatur, die die die Speisen beim Garen erreichen ist eng mit
Gesundheitsproblemen und Hygiene verbunden. Bakterien gibt es in jedem
Fleisch, ebenso wie in Huhn, Fisch und in rohen Eiern.
Einige Bakterien verderben die Lebensmittel, andere hingegen, wie
Salmonellen, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia
coli und der Staphylococcus aureus können sehr gesundheitsschädlich sein.
Bakterien vermehren sich sehr schnell über Temperaturen von 4.4º bis zu 60ºC.
Hackfleisch ist diesbezüglich besonders riskant.
Um die Vermehrung von Bakterien vorzubeugen, sind folgende Maßnahmen
notwendig:
• Nicht bei Zimmertemperatur auftauen sonder immer im Kühlschrank oder im
Ofen mit der spezifischen Funktion. Im letzteren Fall, die Lebensmittel immer
sofort danach garen.
• Huhn immer kurz vor dem Verzehr füllen. Niemals Fertigpackungen mit schon
gefülltem Huhn kaufen sondern nur gefülltes und gegartes Huhn, falls Sie es
innerhalb von 2 Stunden verzehren möchten.
• Lebensmittel im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur marinieren.
• Ein Bratenthermometer verwenden, um die Temperatur von Fleisch, Fisch und
Geflügel zu kontrollieren, wenn sie dicker als 5 cm sind, um sicherzustellen,
dass die minimale Kerntemperatur erreicht wurde.
• Das größte Risiko liegt bei schlecht gegartem Hühnerfleisch vor, vor allem
durch Salmonellen.
• Unterbrechen Sie den Garvorgang nicht, d.h. kochen Sie nicht teilweise, um
dann das Gericht aufzubewahren und später zu Ende zu kochen. Auf diese
Weise kommt es zu „lauwarmen“ Temperaturen in den Lebensmitteln, die ein
Bakterienwachstum fördern;
• Braten Sie Fleisch und Geflügel im Ofen bei Temperaturen von mindestens
165°C.
MERKE: Nur die zum Gerät mitgelieferte Fleischsonde verwenden.
Wir bitten Sie, folgende Tabelle des National Food Safety Database (USA) -
Lebensmittelsicherheit - zu Rate zu ziehen.
Speisen Mindestinnentemperatur
Hackfleisch
Hamburger 71° C
Rind, Kalb, Lamm, Schwein 74° C
Huhn, Truthahn 74° C
Rind, Kalb, Lamm
Braten und Steaks:
Selten
Das NFSD nennt keine Temperatur für blutiges Garen, da dies gesundheitlich
nicht sicher ist
medium-blutig 63° C
medium 71° C
durch 77° C
Schwein
Rippchen, Braten, Koteletts:
medium 71° C
durch 77° C
Frischer Schinken 71° C
Bratwurst frisch 71° C
Geflügel
Huhn, ganz oder in Stücken 82° C
Ente 82° C
Ganzer Truthahn (nicht gefüllt) 82° C
Putenbrust 77° C
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Productinformatie
| Merk | Fulgor Milano |
| Model | FUTPO 6215 P TEM IX |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 34785 MB |
