Fulgor Milano FUTO 6215 TEM Handleiding (256 Pagina's)

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19 - Risoluzione Problemi di Cottura al Forno

Sia con la Cottura Tradizionale che quella Ventilata si possono avere risultati scarsi per una serie di motivi oltre che per malfunzionamento del forno. Controllare la

tabella sottostante per le cause dei problemi più comuni. Dato che la dimensione, forma e materiale degli utensili da forno inﬂuiscono in maniera diretta sui risultati della

cottura al forno, la soluzione migliore potrebbe essere quella di sostituire utensili da forno vecchi che si sono scuriti o si sono deformati col tempo e l'utilizzo.

Problema di Cottura Causa

Le pietanze non si dorano in maniera uniforme - Forno non preriscaldato

- Foglio di alluminio presente sulla griglia o sul fondo del forno

- Utensili da forno troppo grandi per la ricetta

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

Pietanze troppo scure sotto - Forno non preriscaldato

- Utilizza di teglie di vetro o di metallo opaco o scurito

- Posizione griglia non corretta

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

Pietanze secche o eccessivamente rimpicciolite - Temperatura forno troppo bassa

- Forno non preriscaldato

- Porta forno aperta frequentemente

- Sigillato stretto con foglio di alluminio

- Dimensione teglia troppo piccola

Le pietanze si cuociono o si arrostiscono troppo lentamente - Temperatura forno troppo bassa

- Forno non preriscaldato

- Porta forno aperta frequentemente

- Sigillato stretto con foglio di alluminio

- Dimensione teglia troppo piccola

Le croste delle torte non si scuriscono sul fondo o hanno una crosta

molliccia

- Tempo di cottura al forno non sufﬁcientemente lungo

- Utilizzo di teglie di acciaio brillante

- Posizione griglia non corretta

- Temperatura forno troppo bassa

Torte pallide, piatte e probabilmente non cotte all'interno - Temperatura forno troppo bassa

- Tempo di cottura al forno non corretto

- Prova torta troppo presto

- Porta forno aperta troppo di frequente

- Dimensione teglia probabilmente troppo grande

Torte alte nel mezzo con crepe sopra - Temperatura di cottura al forno troppo elevata

- Tempo di cottura al forno troppo lungo

- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno

- Posizione griglia non corretta

- Dimensione teglia troppo piccola

Bordi delle croste delle torte troppo scuriti - Temperatura forno troppo elevata

- Bordi della crosta troppo ﬁni

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