Fulgor Milano FUTO 6215 TEM Handleiding (256 Pagina's)

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19 - Lösung von Backproblemen

Sowie beim Backen als auch beim Backen mit Umluft können aus vielerlei Gründen, außer einer Fehlfunktion des Ofens, schlechte Ergebnisse erzielt werden. Überprüfen

Sie die unten aufgeführte Graﬁk, in der die Ursachen der meisten Probleme aufgeführt sind. Da Größe, Form und Material der Backutensilien die Ergebnisse des

Backens direkt beeinﬂussen, könnte es das Beste sein, alte Backutensilien, die dunkel geworden sind und sich mit dem Alter verzogen haben, auszutauschen.

Problem beim Backen Ursachen

Die Speisen bräunen ungleichmäßig - Ofen nicht vorgeheizt

- Alufolie auf dem Backblech oder Ofenboden

- Backform zu groß für das Rezept

- Formen berühren sich untereinander oder die Ofenwände

Speisen am Boden zu sehr gebräunt - Ofen nicht vorgeheizt

- Verwendung von Glas, stumpfen oder dunkel gewordenen Metallbehältern

- Backblech in falscher Position

- Formen berühren sich untereinander oder die Ofenwände

Speisen sind trocken oder zu sehr geschrumpft - Ofentemperatur zu niedrig

- Ofen nicht vorgeheizt

- Ofentür öfters geöffnet

- Fest mit Alufolie verschlossen

- Backform zu klein

Speisen backen oder braten zu langsam - Ofentemperatur zu niedrig

- Ofen nicht vorgeheizt

- Ofentür öfters geöffnet

- Fest mit Alufolie verschlossen

- Backform zu klein

Die Kruste von Pasteten bräunen am Boden nicht oder haben eine feuchte

Kruste

- Backzeit nicht lang genug

- Es werden glänzende Stahltöpfe verwendet

- Backblech in falscher Position

- Ofentemperatur zu niedrig

Kuchen sind blass und niedrig, sie sind innen nicht gebacken - Ofentemperatur zu niedrig

- Backzeit nicht korrekt

- Kuchen zu früh probiert

- Ofentür zu oft geöffnet

- Backform zu groß

Kuchen sind in der Mitte hoch und oben gerissen - Ofentemperatur zu hoch

- Backzeit zu lang

- Formen berühren sich untereinander oder die Ofenwände

- Backblech in falscher Position

- Backform zu klein

Der Rand der Pastetenkruste sind zu braun - Ofentemperatur zu hoch

- Krustenränder zu dünn

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