Handleiding
Je bekijkt pagina 62 van 94
Gebruiksinstructie
60 / 92 117733-117172
NL
Het toevoegen van vocht wordt beëindigd wanneer deze knop wordt losgelaten.
Speciale functies
Rookmodus
Om het rookproces in de gaarkamer uit te voeren, is extra apparatuur genaamd een
"Smoker" noodzakelijk (niet in de levering inbegrepen!). Deze moet aan het begin
van de rookfase in de gaarkamer op de bakplaat worden geplaatst.
Als het kookprogramma voorziet in de volgende gaarfase, moet de "Smoker" uit de
oven worden verwijderd.
TIP!
Volg de handleiding voor de extra apparatuur, waarin staat wat de
aansluiting en het gebruik van de rookapparatuur is.
Na het starten van het gaarproces met de toets vraagt het apparaat om de
rookapparatuur erin te plaatsen voordat de fase Roken wordt gestart.
De rookapparatuur wordt boven de bakplaat geplaatst,
Dit proces moet worden bevestigd door de operator voordat het apparaat de
gaarfase start.
In de Rookfase is het mogelijk om de temperatuur, tijd, ventilatie en het
afvoerventiel voor de vochtigheid in te stellen. We raden echter aan om het
afvoerventiel dicht te laten zodat er geen rook uit de gaarkamer ontsnapt.
Het rookproces kan zowel koud als warm plaatsvinden, afhankelijk van het type
product en het gewenste effect.
In het eerste geval stelt u de temperatuur in tussen 10 °C en 30 °C. De
minimumtemperatuur in de gaarkamer zal dicht bij de kamertemperatuur liggen. Het
is mogelijk om de gaarkamer verder te koelen door er ijs in te plaatsen.
Bij dit soort werk is de maximale temperatuur die kan worden ingesteld 200 ° C.
Aan het einde van de Rookfase vraagt het apparaat om de rookapparatuur te
verwijderen; dit proces moet bevestigd worden door de operator, pas dan gaat het
apparaat door naar de volgende fase.
Bekijk gratis de handleiding van Bartscher Silversteam2, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | Bartscher |
| Model | Silversteam2 |
| Categorie | Oven |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 12147 MB |