AEG CD1100T handleiding
Handleiding
Je bekijkt pagina 85 van 162
85 CATALÀ
8.7 Cuina a baixa temperatura
(només per al calaix de 14 cm
d'alçada)
Aquesta configuració és adequada per cuinar a
baixa temperatura i per allargar la cocció de
carn de bou, vedella, porc i xai rostida. Amb un
temps de cocció prolongat a baixa
temperatura, la carn es manté sucosa i tendra.
Es recomana utilitzar només carn fresca i de
qualitat. No utilitzar peces de més de 6 cm de
diàmetre. Per a peces més grans, es
recomana la preparació en un forn combinat o
una olla de vapor. No obstant això, el temps de
cocció depèn de la mida de la peça de carn.
Preparació:
Cal rostir la carn abans de cuinar-la a baixa
temperatura.
• Preescalfar el calaix amb els plats a dins
durant 15 minuts.
• Escalfar l'oli o la mantega en una paella i
rostir la carn a foc viu.
• Assegurar-se de rostir tota la superfície de la
carn a la paella.
Plats recomanats
• Utilitzar una vaixella de vidre, porcellana o
ceràmica adient.
• Per obtenir els millors resultats, col·locar el
plat al centre del calaix.
La següent durada del blanqueig es refereix al
blanqueig de la carn en una paella amb
mantega o oli reescalfats.
Temps de referència (només per al calaix de 14 cm d'alçada)
Aliments
Quantitat
Rostir suaument abans
de la cocció en una
paella
Temps de
cocció*
Filets de vedella
250 g (medalló)
3 minuts
2/3 h
Filets de vedella
500 g (Chateaubriand)
6 minuts
3/4 h
Roastbeef
500 g
10 minuts
3/4 h
Filet de vedella
500 g
(2 peces: 250 g + 250 g)
6 minuts
3/4 h
Filets de llom de
vedella
250 g (alçada 2 cm)
3 minuts
2/3 h
Llom de cérvol/
Llom de cabirol
500 g
12 minuts
3/4 h
Llom de xai
500 g
12 minuts
3/4 h
Filet de porc (Filet)
400 g
12 minuts
5/6 h
Truita
400 g
2/3 minuts
4/5 h
* El temps de cocció varia segons el grau de cocció preferit.
Amb aquest sistema de cocció, la carn no està tan calenta com la cuinada
tradicionalment.
Si voleu mantenir calenta la carn cuita, torneu a configurar la temperatura a 60 °C.
Bekijk gratis de handleiding van AEG CD1100T, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | AEG |
| Model | CD1100T |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 18890 MB |
