AEG CD1100T handleiding
Handleiding
Je bekijkt pagina 61 van 162
61 NEDERLANDS
8.7 Op lage temperatuur bereiden
(alleen voor lade van 14 cm hoog)
Deze instelling is geschikt voor het bereiden op
lage temperatuur en het langdurig garen van
aangebrade fijne stukken rund-, kalfs-,
varkens- en lamsvlees. Bij een langere kooktijd
op lage temperatuur blijft het vlees sappig en
mals. Het verdient aanbeveling om alleen vers
kwaliteitsvlees te gebruiken. Gebruik geen
stukken vlees met een diameter van meer dan
6 cm. Voor grotere stukken wordt bereiding in
een combi-oven of stoompan aanbevolen.
De bereidingstijd hangt evenwel af van de
grootte van het stuk vlees.
Voorbereiding:
Het vlees moet voor de bereiding op lage
temperatuur worden dichtgeschroeid.
• Verwarm de lade met de gerechten erin
15 minuten voor.
• Verhit de olie of boter in een pan en schroei
het vlees op hoog vuur dicht.
• Zorg ervoor dat het vlees in de pan rondom is
aangebraden.
Aanbevolen serviesgoed
• Gebruik geschikt serviesgoed van glas,
porselein of keramiek.
• Plaats het serviesgoed voor het beste
resultaat in het midden van de lade.
De volgende aanbraadtijd heeft betrekking op
het aanbraden van vlees in een pan met
voorverwarmde boter of olie.
Referentietijden (alleen voor 14 cm hoge lade)
Voedsel
Hoeveelheid
Voorzichtig aanbraden
in een koekenpan
Bereidingsduur*
Biefstuk van runderfilet
250 g (medaillon)
3 minuten
2/3 h
Biefstuk van runderfilet
500 g (chateaubriand)
6 minuten
3/4 h
Rosbief
500 g
10 minuten
3/4 h
Ossenhaas
500 g
(2 stuks: 250 g + 250 g)
6 minuten
3/4 h
Biefstuk van kalfslende
250 g (hoogte 2 cm)
3 minuten
2/3 h
Hertenlende/Wildlende
500 g
12 minuten
3/4 h
Lamslende
500 g
12 minuten
3/4 h
Varkensfilet
400 g
12 minuten
5/6h
Forel
400 g
2/3 minuten
4/5 h
* De bereidingstijd is afhankelijk van de gewenste mate van gaarheid.
Met dit bereidingssysteem wordt het vlees niet zo heet als traditioneel bereid vlees.
Als u het gegaarde vlees warm wilt houden, stelt u de temperatuur weer in op 60 °C.
Bekijk gratis de handleiding van AEG CD1100T, stel vragen en lees de antwoorden op veelvoorkomende problemen, of gebruik onze assistent om sneller informatie in de handleiding te vinden of uitleg te krijgen over specifieke functies.
Productinformatie
| Merk | AEG |
| Model | CD1100T |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 18890 MB |
