AEG CD1100T handleiding
Handleiding
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37 FRANÇAIS
8.7 Cuisson à basse température
(uniquement pour tiroir de 14 cm
de haut)
Ce réglage convient pour cuire à basse
température et prolonger la cuisson de
morceaux fins de bœuf, veau, porc et agneau
rissolés. Avec un temps de cuisson prolongé à
basse température, la viande reste juteuse et
tendre. Il est recommandé de n'utiliser que de
la viande fraîche et de qualité. N'utilisez pas de
morceaux d'un diamètre supérieur à 6 cm.
Pour les morceaux plus grands, il est
recommandé de les préparer dans un four
combiné ou dans un cuiseur vapeur. La durée
de cuisson est définie en fonction du poids de
la viande.
Préparation :
La viande doit être dorée avant d'être cuite à
basse température.
• Préchauffez le tiroir avec la vaisselle à
l'intérieur pendant 15 minutes.
• Chauffez l'huile ou le beurre dans une poêle
et faire dorer la viande à feu vif.
• Veillez à ce que toute la surface de la viande
soit rôtie dans la poêle.
Vaisselle conseillée
• Utilisez de la vaisselle en verre, en
porcelaine ou en céramique adaptée.
• Pour de meilleurs résultats, placez le plat au
centre du tiroir.
Le temps de saisie suivant se réfère à la saisie
de la viande dans une poêle avec du beurre ou
de l'huile préchauffés.
Temps de référence (uniquement pour un tiroir de 14 cm de hauteur)
Aliments
Quantité
Rôtir délicatement
avant la cuisson dans
une poêle
Temps de
cuisson*
Steaks de filet de
bœuf
250 g (médaillon)
3 minutes
2 / 3 h
Steaks de filet de
bœuf
500 g (chateaubriand)
6 minutes
3 / 4 h
Rôti de bœuf
500 g
10 minutes
3 / 4 h
Filet de bœuf
500 g
(2 pièces : 250 g + 250 g)
6 minutes
3 / 4 h
Steaks de longe de
veau
250 g (hauteur 2 cm)
3 minutes
2 / 3 h
Longe de chevreuil/
Longe de cerf
500 g
12 minutes
3 / 4 h
Longe d'agneau
500 g
12 minutes
3 / 4 h
Filet de porc (Filet)
400 g
12 minutes
5 / 6 h
Truite
400 g
2 / 3 minutes
4 / 5 h
* Le temps de cuisson varie en fonction du degré de cuisson préféré.
Avec ce système de cuisson, la viande n'est pas aussi chaude que la viande cuite
traditionnellement.
Si vous voulez garder au chaud la viande cuite, réglez à nouveau la température sur
60°C.
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Productinformatie
| Merk | AEG |
| Model | CD1100T |
| Categorie | Niet gecategoriseerd |
| Taal | Nederlands |
| Grootte | 18890 MB |
